אינסטנט סיר בריסקט

בישול בלחץ זה נתח בקר נמוך ואיטי, מלווה בתבשיל ירקות, מתברר כארוחת חזה קלועה במהירות.

נעים עד חזה תוצרת בית תוך זמן קצר עם המתכון הזה שמשתמש בפונקציית בישול הלחץ במולטי-קוקר שלך.

חזה בקר הוא נתח בשר קשה יותר שבדרך כלל דורש גישה נמוכה ואיטית ממנוקליעה,צלייה בתנור, עישון על גריל, אומתבשל בסיר איטיבמשך שעות רבות כדי לרכך אותו. אבל אתה עדיין יכול ליהנות מחזה רך וטעים על ידי בישול בלחץ של הבשר תוך קצת פחות משעה וחצי.

השחמת הבקר מוסיפה טעם עמוק יותר בעוד שהבצל המוקפץ, הקטשופ, הסוכר החום והחומץ הלבן יוצרים רוטב מתוק וחריף שמצטמצם ומתעבה בסוף. גזר ותפוחי אדמה מתבשלים בלחץ תוך 5 דקות בלבד בזמן שהחזה נח, מה שמבטיח שהירקות לא יהפכו לעיסה.

עם פרוסות עדינות של חזה, בצל מוקפץ מתוק וגזר ותפוחי אדמה מבושלים בצורה מושלמת, ארוחת סיר מיידית זו מספקת את כל הטעמים האהובים של חמאה מסורתית בחצי מהזמן.

בריאן גרדנר

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף שמן צמחי

  • 3 1/2 עד 4 פאונד חזה בקר, מכסה שומן חתוך לעובי של 1/4 אינץ', חתוך ל-3 או 4 חתיכות

  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

  • 2 בצל צהוב, פרוס דק (4 כוסות)

  • ¾ גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ

  • ¼ גָבִיעַ חומץ לבן מזוקק

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום כהה ארוז

  • 1 ½ פאונד גזר, קלוף וחתוך לאורכים של 2 אינץ' (חצויים לאורכו אם עבה)

  • 1 ½ פאונד תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים וחתוכים לחתיכות של 1 ½ אינץ'

  • עלי פטרוזיליה קצוצים, להגשה

כיוונים

  1. מחממים שמן במולטי-קוקר בנפח 6 ליטר המוגדר להגדרה הגבוהה "Sauté". מתבלים בנדיבות את החזה במלח ופלפל. עובדים בקבוצות, מוסיפים חזה לסיר; מבשלים, הופכים מדי פעם, עד להזהבה כולה, 8 עד 10 דקות. מעבירים לצלחת.

  2. מוסיפים בצל לסיר ומתבלים במלח ופלפל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לשקיפות, 3 עד 4 דקות. הוסף קטשופ, חומץ וסוכר חום; להכניס את חתיכות החזה בחזרה לסיר.

  3. מכסה מאובטח של multicooker; להתאים את האוורור לאיטום. מבשלים על הגדרה גבוהה של "בישול בלחץ" למשך שעה ו-25 דקות. לאחר השלמת הזמן, כבה את המכונה ושחרר את הלחץ באופן ידני; להסיר בזהירות את המכסה. מרימים בזהירות רבה את החזה מנוזל ומעבירים לקרש חיתוך. אוהל עם נייר כסף כדי לשמור על חום.

  4. מוסיפים לסיר גזר ותפוחי אדמה. אבטח את המכסה, כוונן מחדש את שסתום הלחץ ומבשלים על הגדרה גבוהה של "בישול בלחץ" למשך 5 דקות. לאחר השלמת הזמן, כבה את המכונה ושחרר את הלחץ באופן ידני; מסירים בזהירות את המכסה (אל תתנו לירקות לשבת על הגדרת ההתחממות). בעזרת כף מחוררת מעבירים ירקות לצלחת.

  5. כוונו את המכונה למצב "קפיצה" והביאו את הנוזל לרתיחה. מבשלים עד לצמצום בחצי, 10 עד 15 דקות. פורסים דק חזה כנגד התבואה ומעבירים לצלחת. מזלפים מעט מנוזל הבישול על החזה והירקות, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.