כנפי עוף אפויות עם זיגוג חרדל-מרמלדה

אתה לא צריך להפעיל את הטיגון, הכנפיים הטעימות האלה מתבשלות בתנור.

אין צורך להפעיל את הטיגון כדי לקבל כנפי עוף מתוקות, מתובלות ועסיסיות. הכנפיים האפויות האלה פריכות וטעימות לא פחות, והרבה יותר קלות - הן לא צריכות צפייה בזמן שהן מתבשלות ויש פחות ניקוי. בנוסף, זיגוג החרדל-מרמלדה מנצח: זוהי תערובת חכמה של דיז'ון וחרדל דגנים מלאים, מעט קאיין לחום ומרמלדת תפוזים, שמוסיפה טעמי הדרים מתוקים אך חמוצים. אנו מדרגים אותם על פני כנפי חרדל דבש. עיטור בצל ירוק פרוס מוסיף ניגודיות ופריכות יפהפיים, אז אל תדלג עליו.

מרקוס נילסון

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 פאונד כנפי עוף, חתוכות לשניים במפרקים, קצות הכנפיים הוסרו

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

  • ½ גָבִיעַ מרמלדת תפוזים

  • ¼ גָבִיעַ חרדל דגנים מלאים

  • 2 כפות חרדל דיז'ון

  • ⅛ כַּפִּית פלפל קאיין

  • 1 בצל ירוק פרוס דק להגשה

כיוונים

  1. לחמם תנור; מכינים כנפיים ומסדרים על נייר אפייה:

    מחממים תנור ל-400 מעלות. מתבלים כנפיים במלח ופלפל, מערבבים בשמן ומסדרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  2. אופים כנפיים:

    צולים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה ומבושלת, כ-45 דקות.

  3. לערבב זיגוג:

    בינתיים, טורפים יחד ריבה, חרדל וקאיין.

  4. מברישים זיגוג על כנפיים וממשיכים בבישול:

    מברישים את כל הכנפיים בתערובת ריבה; מחזירים לתנור וצולים עד לקרמל, 10 עד 20 דקות. מצננים מעט ואז מפזרים בצל ירוק ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2019