קונכיות ממולאות נקניק וקייל

מבשלים קונכיות בסיר גדול של מים רותחים מומלחים 5 דקות; לְנַקֵז. מחממים שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית גבוהה. הוסף נקניק; מבשלים, מתפרקים עם כף, עד שהם מוכנים, 4 עד 5 דקות. מעבירים לצלחת. מוסיפים למחבת קייל ו-2 כפות מים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם נבולים כ-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים לנקניק. מצננים לחלוטין ואז קוצצים גס את התערובת.
שלבו ריקוטה, 1/4 כוס פרמג'אנו, 1/2 כוס מוצרלה ותערובת נקניקיות. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים כל קליפה בכ-2 כפות מילוי. מורחים 1 1/2 כוסות רוטב מרינרה בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. למעלה עם קונכיות; מורחים 1 1/2 כוסות רוטב על הקליפות. מפזרים את יתרת המוצרלה והפרמג'אנו. מכסים בנייר כסף מרופד בנייר כסף.
כדי להקפיא:מקפיאים שעה, ואז עוטפים את כל המנה בניילון ושומרים במקפיא עד 3 חודשים.
לאפייה מחממים תנור ל-375 מעלות. הסר את הפלסטיק. אופים, מכוסה, עד שהם מחוממים ומבעבעים סביב הקצוות, כשעה. חושפים ואופים עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה בנקודות, כ-20 דקות. מניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה.
לאפייה והגשה:מחממים תנור ל-375 מעלות. הסר את הפלסטיק. אופים, מכוסה, עד שהם מחוממים ומבעבעים סביב הקצוות, כשעה. חושפים ואופים עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה בנקודות, כ-20 דקות. מניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה.

הערות קוק

רוטב נוסף: אם אתה משתמש בצנצנת רוטב של 32 אונקיות ויש לך 3 וחצי כוסות רוטב, קדימה השתמש בהכל!

טיפ למקפיא: כדי לחסוך במקום במקפיא ולפנות את כלי האפייה שלך. מרפדים את התבנית בניילון נצמד. מקפיאים עד למוצק, כ-4 שעות. הוציאו מהמקפיא והעבירו את תחתית התבנית לזמן קצר מתחת למים חמימים כדי להתרופף. הרם מהמחבת. עוטפים היטב בניילון ואז בנייר כסף. כשמוכן לאפייה. פרקו והשליכו את הפלסטיק. מחזירים לתבנית אפייה. השתמשו באותו נייר אפייה ובנייר כסף לכיסוי בזמן האפייה.