קייג'ון שרימפס ואורז

צילום: רן פולר

ארוחת ערב שבועית של מחבת אחת עם מבטא קייג'וני. מי יכול להתנגד לריף הזהג'מבליהעם נקניק חזיר חריף, שרימפס, והשילוש של בצל לואיזיאנה,פלפל חריף, וסלרי?

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 12 אונקיות נקניקיית אנדו, פרוסה דק

  • 1 בצל, קצוץ דק

  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק

  • 1 פלפל ירוק, קצוץ דק

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 גָדוֹל עגבניות מגורעות וחתוכים לקוביות 1 כוס אורז לבן גרגיר ארוך

  • 1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך

  • 1 ½ כוסות מרק עוף דל נתרן

  • 1 לִירָה שרימפס בינוני, קלוף ומפורק

  • ¼ גָבִיעַ בצל ירוק פרוס דק (מ-2), להגשה

כיוונים

  1. מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה בעלת צד ישר מעל בינוני-גבוה. הוסף נקניק; מבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת. להפחית את החום לבינוני; מוסיפים את שארית השמן, הבצל, הסלרי, הפלפל, השום ו-1/2 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהירקות רכים וזהובים, כ-8 דקות.

  2. מוסיפים עגבניות ואורז; מבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב, דקה אחת. מחזירים נקניק עם כל מיצים למחבת. מערבבים מרק; מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהאורז רך, 20 דקות. מתבלים שרימפס במלח ופלפל; מסדרים בשכבה אחת על גבי אורז. לְכַסוֹת; מבשלים עד לוורוד בהיר, 4 דקות. לַחשׂוֹף; לתת לעמוד 10 דקות. מרפרפים במזלג ומפזרים בצל ירוק.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2019