ג'ינג'י חזיר-וברוקולי מוקפץ

צילום: מרקוס נילסון

זה מוקפץ חזיר וברוקולי שימושיםשקדי חזיר- זה טעים, רך ובמחיר סביר. חדד את הטכניקה על ידי בישול כל מרכיב בנפרד על אש גבוהה במיוחד, ואז שילוב, ותוכל ליישם אותו על כל מיני ירקות וחלבונים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ רוטב סויה מופחת נתרן

  • ¾ גָבִיעַ מרק עוף דל נתרן

  • 2 כפות מיץ ליים טרי

  • 4 כפיות עמילן תירס

  • 1 לִירָה שקדי חזיר, חצויים לאורכו ופרוסים דק לרוחב

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפות סוכר חום בהיר ארוז

  • ¼ גָבִיעַ שמן חריע

  • 1 לִירָה ברוקולי, פרחים חתוכים לחתיכות בגודל ביס, גבעולים מקולפים ופרוסים דק לרוחב

  • 1 קָטָן בצל, חצוי ופרוס דק

  • 8 צִיפּוֹרֶן שום, מרוסק ומקולף

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה בגודל 2 אינץ')

  • 1 עד 2 כפיות משחת צ'ילי, כמו סמבל אולק, או 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום

  • 1 פַּחִית (8 אונקיות) ערמוני מים פרוסים, סחוטים

  • אורז מאודה, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק מעל גבוה. מקציפים יחד רוטב סויה, מרק, מיץ ליים ועמילן תירס. מתבלים את החזיר במלח, פלפל וסוכר חום.

  2. מערבבים 2 כפות שמן לתוך המחבת. מוסיפים בשר חזיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה במקומות ורק מבושל, 2 עד 3 דקות. מעבירים לצלחת. מערבבים את 2 כפות השמן הנותרות לתוך המחבת. מוסיפים ברוקולי, בצל ושום; להפחית את החום לבינוני-גבוה. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהירקות משחימים במקומות, כ-5 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר וצ'ילי ממרח; לבשל 30 שניות. מוסיפים תערובת סויה; מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט והברוקולי פריך-רך, כ-2 דקות.

  3. מחזירים את בשר החזיר והמיצים שהצטברו למחבת יחד עם ערמוני מים, תוך ערבוב עד לאיחוד ורוטב מצפה באופן אחיד את החזיר והירקות, כדקה. מגישים על אורז.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2018