עוגת גיליון אומברה

פסים של ציפוי קרם חמאה בצבעי מאכל צמחיים נראים כמו משיכות מכחול בעוגה המרשימה הזו שמאכילה קהל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 9 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד למחבת

  • 2 ¼ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן, ועוד למחבת

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¾ כַּפִּית מלח כשר

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 1 כפית סוכר

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 גָבִיעַ חלב חמאה, טמפרטורת החדר

  • קרם חמאה בגוון טבעי לחלוטין

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'; אבק בקמח. מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

  2. מקציפים חמאה עם 1 כוס סוכר במהירות בינונית במיקסר עם חיבור ההנעה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 5 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, טורפים עד לאיחוד לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה וניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח בשתי קבוצות, לסירוגין עם חמאה ומתחילים ומסיימים בקמח.

  3. מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה, מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית אופסט. אופים, מסובבים את התבנית באמצע הדרך, עד שהעוגה מזהיבה ותפוחה ובוחן המוכנס למרכזה יוצא נקי, 22 עד 25 דקות. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת.

  4. פרוסט את החלק העליון של העוגה עם 2 1/2 כוסות קרם חמאה. מחלקים את יתרת קרם החמאה בין שלוש קערות קטנות (כ-1/2 כוס כל אחת). לוורוד, הוסף 1/4 כפית צבע מאכל ברי. לאדום, הוסף 1/4 כפית ברי ו-1/8 כפית חמניות. לצהוב, הוסף 1/4 כפית חמניות. תן לעמוד 10 דקות לפני השימוש כדי לאפשר לצבעים להרוות לחלוטין.

  5. בעזרת מרית אופסט קטנה, פזרו באקראי כמה כדורי ציפוי צבעוני סביב העוגה (חלל לבן יותר ייצור אפקט בהיר יותר, קרוב יותר זה יהיה יותר פיגמנטי). גררו קלות מרית אופסט גדולה או מגרד ספסל מקצה לקצה על פני העוגה כדי ליצור אפקט מעורבב. הוסף עוד ציפוי לפי הצורך. הקפד לנגב את המרית או מגרד הספסל לחלוטין בין משיכות.

    ריימונד הום

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2018