כריכי עוף באפלו

Panko הוא המפתח לכריכי עוף אפויים וטעימים אלה. נסה רוטב חווה במקום הגבינה הכחולה והמיונז אם תרצה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות פאנקו

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ¼ גָבִיעַ מיונז, ועוד להגשה

  • 1 כַּף רוטב RedHot של פרנק, ועוד להגשה

  • 4 קציצות עוף (כל 4 אונקיות), יבשות בטפיחות

  • 3 כפות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 4 לחמניות תפוחי אדמה, מפוצלות וקלויות קלות

  • ⅓ גָבִיעַ גבינה כחולה מפוררת

  • גבעולי סלרי פרוסים דק, עלי חסה-אייסברג פריכים ותפוצ'יפס להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. לזרוק פנקו עם חמאה ו-1/2 כפית מלח על נייר אפייה עם שוליים. צולים בתנור, תוך ערבוב פעמיים, עד להזהבה, כ-6 דקות; לתת להתקרר 10 דקות. בצלחת רדודה, טורפים יחד מיונז ורוטב חריף. מתבלים את העוף במלח ופלפל, ואז מטפטפים פנימה קמח, מנקזים עודפים. טובלים בתערובת מיונז; מעיל עם panko, טפיחה כדי לדבוק. מעבירים לתבנית נוספת עם שוליים.

  2. צולים עוף, הופכים פעם אחת, עד שהוא מוכן, כ-12 דקות. מניחים להתקרר מעט. פורסים קציצות לשניים לרוחב ומניחים, נערמים, על לחמניות תחתונות. הוסף גבינה, סלרי, חסה, מיונז ורוטב חריף; כריך עם לחמניות עליונות. מגישים, עם צ'יפס.

    ארמנדו רפאל

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2017