טאקו טראק סטייל גוואקמולי

אם תהיתם איך להכין גוואקמולי לטאקו, אל תחפשו רחוק מהמתכון הפשוט הזה שמשתמש במעבד המזון כדי לקבל מרקם חלק וקרמי. לגוואקמולי הזה מוסיפים עגבניות יחד עם הכוסברה הטרייה הרגילה, בצל לבן וג'לפניו. מכיוון שהוא לא שמנמן כמו הגוואקמולי המעוך שאולי אתה רגיל אליו ויש לו את העקביות המושלמת לריפוי על טאקו, כך שהוא מלווה טעים לכלטאקו בראוֹלוח סלסה. זה טוב במיוחד בשילוב עם חלבונים עשירים יותר כמו ברבקואה וקרנה אסאדה וניתן להגישו גם עם טמלס ואמפנדס.

אם אין לך מעבד מזון, אתה עדיין יכול להכין את הגוואקמולי הזה - פשוט השתמש בבלנדר במקום.

בחירת אבוקדו בשל

לקבלת המרקם הקרמי ביותר, תרצה להשתמשאבוקדו בשללמתכון הזה. בעת קניות, חפשו כאלה שנכנעים ללחץ עדין אבל לא מרגישים עיסתיים או רכים. צבע הקליפות צריך לנוע בין ירוק כהה לחום כהה ועד סגול חציל.

כדי להבשיל אבוקדו בבית, מניחים אותם בשקית נייר ומקפלים את החלק העליון סגור. אחסנו אותם באזור חמים, כמו ליד הכיריים למשך יום בערך.

איך מכינים עגבניות

בעוד שהם עשויים להידמות לעגבניות ירוקות, עגבניות למעשה קשורות יותר לדובדבני קליפה (הידועים גם כדובדבנים טחונים). כדי להכין אותם, תחילה תצטרך להסיר את הקליפות:

תנו להם טבילה מהירה במים חמים, שיתרכך את הקליפה ויקל על הקילוף.
לאחר מכן, שטפו אותם בקצרה תחת מים קרירים כדי להסיר כל דביקות.

כדי לשמור על טריות הכוסברה עד שתהיה מוכן להשתמש בה, הסר את כל הגומיות ועטוף את החבורה בכמה מגבות נייר לחות. מעבירים את הכוסברה העטופה לשקית ניתנת לסגירה חוזרת, לוחצים החוצה את האוויר ואוטמים. מאוחסנת במקרר, הכוסברה צריכה להישאר טרייה במשך חמישה עד שבעה ימים.