Is canned pumpkin better than fresh for pie?

Canned pumpkin is not better than fresh pumpkin puree but canned is generally considered easier to use because it is more consistent. Different types of pumpkin make different purees and some are wetter than others, also their flavor varies.

Which is better in pumpkin pie, evaporated milk or condensed milk?

When it comes to what is better in pumpkin pie, evaporated or condensed milk, you should always use what the recipe calls for. These two types of canned milk cannot be substituted easily because condensed milk has added sugar and a much thicker texture than evaporated milk.

What happens if you add an extra egg to pumpkin pie?

We do not recommend adding an extra egg to pumpkin pie. You should follow the recipe as written when making pumpkin pie or any baked good. Adding more egg while not changing the other ingredients in the filling will upset the balance; more egg will make the filling lighter and it may puff up then deflate and crack.

פאי דלעת

הכינו את המתכון הזה לעוגת דלעת לחג ההודיה ובכל זמן שתרצוקינוח סתיו קלאסי. ניתן להכין את המילוי עם מחית דלעת משומר או מחית דלעת תוצרת בית, והיא כוללת גם ביצים, סוכר חום, חלב אידוי ותבלינים חמים כמוקינמון, ציפורן וג'ינג'ר. אנו משתמשים במאפה הפאי האהוב על מרתה סטיוארט עבור קרום החמאה,מאפה שומן- זה מנוגד בצורה מושלמת למילוי הדלעת המתוק והקצפתי.

המתכון הפשוט מאפס שלנו בטוח יהפוך להיות הבחירה שלך, מסורת משפחתית שאתה אופה מדי שנה. מגישים אותו עם קצפת מעל או בצד.

ברי גולדמן

מרכיבי מפתח

מחית דלעת:ניתן להכין את מתכון פאי הדלעת הרב-תכליתי שלנו עם מחית דלעת מקופסת שימורים או עם מחית דלעת תוצרת בית, כך שתוכלו להפוך את מתכון העוגה הזה למקום הנכון. אנחנו לא ממליצים להשתמשמילוי פאי דלעת משומרהמכיל תוספת סוכר ותבלינים כפי שהמתכון פותח לשימוש במחית לא ממותקת.

חלב אידוי:חלב אידוי הוא חלב שימורים יציב על מדף העשוי מחלב חלב רגיל. החלב מבשלים זמן רב ואיטי עד להתאדות של כ-60 אחוז מתכולת המים שלו. חלב מאדה גם הוא הומוג ומעוקר. אין להחליף חלב מרוכז או חלב חלב רגיל.

סוכר חום בהיר:רוב מתכוני פאי הדלעת משתמשים בסוכר חום בהיר ולא בסוכר לבן מגורען. לסוכר חום בהיר יש יותר טעם קרמלי ועקביות לחה, שניהם מועילים למילוי של פאי הדלעת. אל תחליף סוכר חום כהה בסוכר חום בהיר מכיוון שמתכון זה לא נבדק עם סוכר חום כהה.

תבלינים:מתכונים מסוימים דורשים תבלין פאי דלעת כדרך קלה להוסיף תבלינים לעוגת דלעת, אך אנו מעדיפים להשתמש בתבלינים בודדים. במתכון זה אנו משתמשים בקינמון טחון, ציפורן טחון וג'ינג'ר טחון.

איך לדעת מתי עוגת דלעת מוכנה

יש לאפות פאי דלעת רק עד שהמילוי מתייצב. בדוק את הפשטידה בתום זמן האפייה המוצע באחת משלוש הדרכים הבאות:

הסתכלו על הפאי: קצוות המילוי יהיו מעט כיפתים בעוד שהאמצע עשוי להיות מעט שקוע.
האם למילוי יש קצת נתינה כשאתה מזיז אותו, האם הוא מטלטל? אם כן זה נעשה. אם הוא מתנדנד, צריך לאפות עוד כמה דקות.
הכניסו בודק עוגה או סכין כסנטימטר מהמרכז. זה אמור לצאת נקי אם הפשטידה מוכנה.