פייט סוקרי

תְשׁוּאָה:

מספיק לקליפה אחת של 13 3/4 על 4 1/4 אינץ' או שתי קליפות טארט עגולות בגודל 11 אינץ'

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה

  • קורט מלח

  • 3 כפות סוּכָּר

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

  • 2 חלמונים, טרופים קלות

  • ¼ גָבִיעַ מַיִם

הוראות הגעה

  1. טוחנים קמח, מלח וסוכר במעבד מזון לאיחוד. מוסיפים חמאה ומעבדים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, 8 עד 10 שניות. להוסיף חלמונים; דוֹפֶק.

  2. כשהמכונה פועלת, הוסף מי קרח דרך צינור ההזנה בזרם איטי ויציב רק עד שהבצק מתאחד (לא יותר מ-30 שניות). צור לדיסק; עוטפים את הבצק בניילון. מקררים לפחות שעה אחת, או עד יומיים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2006