ביצי קארי עם אורז

צילום: ברט סטיבנס

זוהי ארוחת שבוע קלה שיכולה להיות חריפה ככל שתרצו, תלוי באבקת הקארי שלכם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך

  • 2 כפות שמן צמחי, כגון חריע

  • 1 בצל, חצוי ופרוס דק

  • 4 שיני שום, קצוצות

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון קלוף (מחתיכה בגודל 2 אינץ')

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 כַּף אבקת קארי

  • 3 כוסות (צנצנת 24 אונקיות) רוטב מרינרה באיכות הטובה ביותר

  • 8 ביצים קשות, קלופות וחצויות לרבעים

  • ½ גָבִיעַ יוגורט דל שומן רגיל, לקישוט

  • 2 בצל ירוק, פרוס דק, לקישוט

  • 1 ליים, חתוך לקוביות, לקישוט

כיוונים

  1. מבשלים אורז לפי הוראות האריזה; מכסים, ומניחים בצד.

  2. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים שמן במחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר. מתבלים במלח ופלפל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך, 4 עד 5 דקות.

  3. מוסיפים אבקת קארי ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריח, כ-30 שניות. מוסיפים רוטב מרינרה וביצים; מבשלים רק כדי לחמם, 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב עדין כדי למנוע פירוק ביצים. מתבלים במלח ופלפל.

  4. מורידים אורז בעדינות עם מזלג; מגישים עם ביצי קארי, מעוטרים ביוגורט, בצל ירוק ופלחי ליים.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2008