עוגת גבינה ללא אפייה עם קרום ג'ינג'רס

לא כל עוגות הגבינה אפויות; הגרסה נטולת הביצים הזו היא רק גבינת שמנת, מיץ לימון, סוכר ושמנת כבדה על קרום ג'ינג'רס. ובכל זאת, היא כל כך עשירה שעוגה אחת מספיקה לתריסר פרוסות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות עוגיות טחונות דק (8 אונקיות)

  • 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 3 כפות סוכר

  • 2 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • ½ גָבִיעַ שמנת כבדה, צוננת

הוראות הגעה

  1. מערבבים יחד פירורי עוגיות, חמאה מומסת ו-3 כפות סוכר בקערה בינונית. מהדקים היטב את תערובת הפירורים על תחתית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.

  2. שים גבינת שמנת בקערה של מערבל חשמלי מצויד בחיבור ההנעה; מערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. עם מיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את שארית כוס הסוכר בזרם איטי ויציב. להוסיף מיץ לימון; מערבבים עד לאיחוד.

  3. מקציפים שמנת בקערת ערבוב נקייה עד שנוצרות פסגות נוקשות. מקפלים בעדינות את הקצפת בעזרת מרית גומי למילוי גבינת שמנת. יוצקים על הקרום. מקפיאים שעה. מקררים עד להגשה, לפחות 30 דקות.

הערות קוק

השתמשנו בג'ינג'רס לקרום מעט חריף. קרקרים של גרהם, עוגיות חמאה או עוגיות סנדוויץ' שוקולד יהוו תחליפים משובחים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2004