גבינת עיזים עם פרחי מאכל וארוגולה

צילום: NGOC MINH NGO

כשיש לך צרור של פרחים אכילים, תן לצבעים התוססים שלהם לעשות את העבודה בשבילך. כל שעליך לעשות הוא לערבב פרחים קצוצים (עלי כותרת ועלים) לתוך גבינת עיזים מרוככת, ואז ליצור עיגולים וללטף עוד פרחים מעל. כל פרח אכיל יעבוד; נסטורטיום מפולפל, בוראג' ואמנון מוצגים כאן. המתכון הזה מופיע בספר הבישול שלנו,הירקות של מרתה סטיוארט(קלרקסון פוטר).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 גָדוֹל בולי עץ (11 אונקיות כל אחד) גבינת עיזים טרייה, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ ארוגולה ארוזה, קצוצה גס

  • פלפל גרוס טרי

  • 2 כוסות פרחים ועלים אכילים ארוזים בצורה רופפת, קצוצים גס

  • קרקרים או עיגולי באגט פרוסים דק, להגשה

הוראות הגעה

  1. מערבבים בול 1 גבינת עיזים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה ארוגולה, ומתבלים בפלפל. בקערה אחרת, מערבבים את בול הגבינה-עזים שנותרו עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה 1 1/2 כוסות פרחים ועלים ומתבלים בפלפל.

  2. יוצרים מכל תערובת 2 או 3 דיסקים (כל אחת בעובי של כ-1/2 אינץ'). מגלגלים בשאר הפרחים. מניחים דיסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומקררים עד שהם מתקררים, כ-30 דקות. מגישים עם קרקרים או עיגולי באגט.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2009