איך להכין ג'לי תוצרת בית

מתכון הג'לי הבסיסי שלנו מראה כיצד להפוך פירות טריים לג'לי תוצרת בית בכמה צעדים בלבד. מתכון זה עובד באותה מידה עם תפוחים, ענבים, פירות יער ופירות אבן, אם כי כמות המים הדרושה לכל סוג תהיה שונה במקצת. (עיין בסעיף "וריאציות" להלן מתכון לכמויות מים.)

כדי להכין את הג'לי הזה, תחתוך את הפירות לחתיכות קטנות ותרתיח אותם תוך כדי בישול, עד שהפרי רך מאוד. משם, תגדיר את הפירות המבושליםמעל מסננתולסנן את המיצים. לאחר מכן מיץ הפירות מבושל עם סוכר, בתוספת מגע של לימון ומלח, עד שהוא מגיע לטמפרטורת היעד שבה הוא מסוגל להתגבש לג'לי. מחולקים לצנצנות ומאוחסנים במקרר, המתכון הזה עושה נהדרמתנה תוצרת בית, או פשוט דרך קלה להתענג על הטעם שלפרי עונת השיא.

ההבדל בין ג'לי וריבה

ניתן להכין ג'לי וריבה ממגוון פירות וניתן לשימורים או לקרר בהתאם למתכון. עם זאת, ההבדל הגדול ביותר ביניהם הוא שהג'לי מיוצר עם מיץ פירות שסוננו ממנו את המוצקים, בעוד שריבה מיוצרת בעיקר עם חתיכות פרי מעוכים כמו גם המיצים שלהם.