רוטב טרטר ביתי

רוטב טרטר ביתי הוא הליווי המושלם לכל סוגי פירות הים. תהנה ממנו עם לחם או חבוטדג מטוגן,פופקורן שרימפס, עוגות סרטנים או מנות אחרות - זה גם טעים עם ירקות.

יתר על כן, זהו אחד הרטבים הפשוטים ביותר להכנה. אין צורך בבישול והוא מגיע יחד עם מרכיבי המזווה. מיונז שנקנה בחנות הוא הבסיס לקורניצ'ונים קצוצים, צלפים, שאלוט טחון ומיץ לימון; מתבלים במלח ופלפל וזה מוכן לשימוש. לעתים קרובות אנו נותנים לרוטב הטרטר שלנו לשבת במשך 15 עד 30 דקות כדי לתת לטעמים להתמזג - ואתה יכול להכין אותו יום קדימה, אם תרצה.

מהו רוטב טרטר?

תוספת קלאסית לפירות ים, רוטב טרטר נמכר ברוב חנויות המכולת. זה בעצם מיונז תוצרת בית או קנוי בחנות הניתן לפיקנטיות על ידי תוספת של קורניצונים קצוצים (לפעמים משתמשים בחמוצים אחרים), צלפים, בצל (אנחנו מעדיפים שאלוט) ומיץ לימון או חומץ. גרסאות מסוימות מוסיפות שמיר קצוץ או עשב טרי אחר. יש לנו ריף שמשתמש בקרם פרש בנוסף למיונז ובוחר בתענגת חמוצים על פני חמוצים קצוצים.

נראה שרוטב טרטר מקורו בצרפת. ספר העיון הקלאסי של המטבח הצרפתי,Larousse Gastronomique, יש גרסה עם חלמונים קצוצים ועירית. אומרים ששמו הוא בהשראת הלוהטות לכאורה של אנשי הטרטר במרכז אסיה (כמו גם סטייק טרטר).