סלאו כרוב עם כרוב אדום וגזר

סלאו הקייל התוסס והפריך שלנו משלב קייל מגורר, גזר ובצל אדום עם זרעים כמו דלעת, חמניות וקַנָבוֹסלהצגה צבעונית בצד הסטנדרטי. תערובת פשוטה שלשֶׁמֶן זַיִת, חרדל דיז'ון וחומץ תפוחים מוסיפים חמימות ומושכים את כל המרכיבים הפריכים יחד. עמוס בחומרים מזינים ומלא במרקמים מהנים, זה הצד המושלם להביא לבישולים, פיקניקים וארוחות קלות כל השנה. (הוא יכול גם להסתובב בחוץ זמן רב יותר ממה שצדדים מבוססי מאיו יכולים הודות לרוטב החומץ.) ניתן להכפיל את הסלט הזה בקלות כדי להאכיל קהל גדול יותר, וניתן להכין אותו מראש בקלות.

גריסת כרוב אדום עבור המתכון הזה

ראשית, ליבנו את הכרוב: מתחילים בחיתוך לשניים מלמעלה למטה. לאחר מכן, זווית את הסכין וחתוך דרך כל צד של הליבה כדי לשחרר אותה, ואז משוך אותה החוצה והשליך את הליבה. לאחר מכן, החליטו באיזה תהליך תרצו להשתמש לגריסת הכרוב:

ביד

כדי לגרוס כרוב ביד, הניחו חצי צד חתוך כלפי מטה על קרש החיתוך, ואז פורסים לרוחב לגזרים דקים. אם הכרוב שלכם גדול, חתכו כל חצי לרבעים כדי להקל על הגריסה.

מְעַבֵּד מָזוֹן

חותכים כרוב לקוביות גדולות ומעבירים אותם דרך מעבד מזון עם להב הגריסה. השתמש תמיד בבוכנה - לא באצבעותיך - כדי לדחוף את החומרים כלפי מטה לכיוון הלהב.

מנדולינה

חותכים כרוב לרבעים. בזהירות רבה יותר, פורסים את הרבעים בעזרת מנדולינה ליצירת רסיסים דקים. אם המנדולינה שלך הגיעה עם מגן אצבעות, השתמש בזה כדי להחליק את החלקים קדימה ואחורה. אחרת, אתה יכול להגן על האצבעות שלך על ידי לבישת כפפת חיתוך או שימוש במגבת כלים מקופלת כדי לאבטח את הכרוב בזמן החיתוך.

לעשות קדימה

הודות למרכיבים העמידים שלו, ניתן להכין את מתכון הסלאו הזה עד יום אחד קדימה. מכינים אותו לפי ההוראות, אבל השאירו את הפטרוזיליה עד שתהיה מוכנה להגשה כדי שהעלים העדינים לא יקבלו. מכסים היטב בניילון נצמד או במכסה ומקררים עד להגשה.

מילה על אחסון זרעים

בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, עדיף לאחסן זרעים במקום קריר ויבש כדי למנוע מהם להתעפש. אנו ממליצים לאחסן אותם בכלי אטום במקרר או במקפיא, שיאריך את חיי המדף שלהם.