La soupe de lasagne est partout - voici comment faire ce repas confortable

Si vous nous le demandez, chaque saison est la saison de la soupe (nous vous regardons, Gazpacho), mais cela atteint vraiment la place pendant les mois les plus froids de l'année. Que vous ayez pelleté de la neige ou que vous vous détendez simplement par la cheminée avec un bon livre, la réponse au toujours présent "Qu'y a-t-il pour le dîner?sera souvent de la soupe.

La soupe à la lasagne offre toute la saveur et le confort d'un autre plat populaire par temps froid - la lasagne - sans tracas de la superposition (et en attendant ce qui ressemble à une éternité pour qu'elle cuit). Ce plat vérifie vraiment toutes les cases: c'est un dîner à un pot qui se rassemble rapidement avec un nettoyage minimal, est familial et fait de superbes restes. Sans oublier, c'est incroyablement polyvalent. Ci-dessous, vous trouverez un guide assez simple sur la façon de faire de la soupe de lasagne, ainsi que des conseils sur la façon de se ramifier et de faire une recette que vous revisiterez année après année.

Qu'est-ce que la soupe à la lasagne?

La soupe à la lasagne est, eh bien, exactement à quoi cela ressemble! Tout ce que vous savez et aimez dans une épaisse tranche de lasagnes se trouve dans ce bouillonun potsoupe. Tous les éléments de la sauce tomate bien équilibrée et du fromage de ricotta aux nouilles moelleuses et à la saucisse charnue sont là. Alors que la lasagne est un classique italo-américain, la soupe de lasagne est un favori plus récent. Les gens ont commencé à devenir fou après que Campell's Soup ait publié une recette il y a plus de dix ans.

Essentiellement, la soupe à la lasagne est faite un peu comme toute autre soupe.Saucisse italienneEt les aromatiques comme les oignons, l'ail et les épices sont sautés et mijotés de tomates, de bouillon et de nouilles de lasagne cassées. Les nouilles cuisent dans le même pot, absorbant une partie du liquide et épaississant un peu la soupe.

Ingrédients pour la soupe lasagne

La plupart des mêmes ingrédients utilisés dans les lasagnes sont incorporés dans cette soupe.

• Saucisse italienne:Que vous choisissiez sucré ou épicé, la saucisse est un moyen intelligent d'ajouter une couche de saveur immédiate à la soupe. Il a également plus de saveur que d'utiliser de la viande hachée.
• Aromatiques:L'oignon et l'ail sont des incontournables, mais une ampoule de carotfenouilest un bel ajout - et il ramène les saveurs italiennes.
• Assaisons:L'assaisonnement italien acheté en magasin n'est pas un ingrédient que nous appelons souvent, mais il est juste ici - et peut être utilisé pour d'autres plats comme les boulettes de viande et le bolognais.
• Tomates en conserve:Vous pouvez utiliser des tomates en purée ou écrasées ou essayer notre astuce préférée: si vous avez des tomates en dés ou entières, utilisez un mélangeur d'immersion pour les casser un peu.
• Bouillon:Le bouillon de poulet ou de légumes travaille pour la soupe à la lasagne. Même l'eau fera l'affaire - ajoutez quelques cubes de bouillon si vous les avez.
• Nouilles de lasagne:Coupez les nouilles entières en trois ou quatre pièces chacune avant d'ajouter à la soupe. Vous n'avez pas besoin d'utiliser des nouilles sans bout, mais vous pouvez si c'est ce que vous avez, et cela réduira le temps de cuisson d'environ cinq minutes.
• Fromage parmesan:Le fromage fraîchement râpé est juste la chose à servir avec cette soupe. Nous jetons également une croûte de parmesan alors que la soupe cuit. NousStockez les écorces de Parmesandans un sac réévilable au congélateur et en utiliser un à chaque fois que nous faisons de la soupe. Ils apportent une grande saveur et travaillent pour tout, des nouilles au poulet et du minestrone à la soupe crémeuse de poireaux de pommes de terre.
• Fromage ricotta:Au lieu de superposer la ricotta en lasagne, pour la version souple du plat, il est cuillère sur chaque portion. Il commence immédiatement à fondre dans le bouillon chaud.

Comment faire de la soupe à la lasagne

Le dîner sera sur la table en seulement six étapes faciles.

1. Brun la saucisse:Faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand pot et ajouter la saucisse (si elle a des boîtiers, retirez-les en premier). Utilisez une cuillère pour briser la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et cuire à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit - cela prendra 6 à 10 minutes. Une fois doré, transférez la saucisse dans une assiette bordé de serviettes en papier. Si plus de quelques cuillères à soupe de graisse sont laissées pour compte, jetez une partie de celle-ci.
2. Faire sauter les aromatiques:Ajouter les oignons, le fenouil et l'ail (et une pincée de sel casher dans le pot. Faire sauter jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes. Vous ne cherchez pas beaucoup de couleur, juste pour les légumes à ramollir.
3. Toast les assaisonnements:Ajoutez l'assaisonnement italien et laissez-le griller dans la graisse pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il sente super parfumé. Un peuPâte de tomatePeut également être ajouté ici pour plus de profondeur de saveur.
4. Ajouter les liquides et porter à ébullition:Incorporer le bouillon et les tomates, ajouter la saucisse au pot et laisser tout le mélange à ébullition. Ajoutez une croûte de parmesan si vous en avez une. Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu à mijoter et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange du bouillon s'épaississe légèrement.
5. Incorporer les nouilles:Ajoutez les nouilles et renvoyez le mélange à mijoter. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente; Cela devrait prendre 10 à 15 minutes.
6. Assaisonner et servir:Avant de servir, goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. Garnir chaque portion de parmesan, une cuillerée de ricotta et un filet d'huile d'olive. Certaines herbes fraîches, comme le basilic ou le persil haché, sont une belle touche fraîche.

Variations de la soupe lasagne

Une fois que vous avez cette recette vers le bas, n'ayez pas peur de jouer et de le faire.

• Utilisez une combinaison de viandes:Remplacez une partie de la saucisse au bœuf haché ou au porc par une saveur différente, ou gardez les choses plus maigres en utilisant la saucisse de poulet et la dinde hachée ou le poulet.
• Faites une version végétarienne:Échanger la saucisse contreharicots en conserve(Nous aimons les pois chiches, les cannellini et les haricots rénaux), ou utilisons une plantesubstitut de viande.
• Mélangez les garnitures:Ajoutez du basilic et du zeste de citron haché à la ricotta ou saupoudrez le haut de Gremolata (un condiment italien fabriqué en mélangeant du persil haché avec de l'ail haché et du zeste de citron).
• Donnez-lui le traitement de l'oignon français:Pousser la soupe dans des bols résistants au four et garnir chacun d'un morceau depain à l'ail. Dispersez de la mozzarella et du parmesan râpés sur le dessus et passez les bols sous le gril pendant environ une minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pétillant et brun doré.

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