Aucun nouveau venu dans lechariot de bar, les carafes sont utilisées depuis des siècles. Les Romains de l’Antiquité décantaient le vin dans des récipients en forme d’urne appelés amphores pour éliminer les sédiments. À la Renaissance, les Vénitiens ont commencé à décanter le vin, en utilisant des bouteilles à long col qui permettaient au vin de respirer. Mais ce n’est que dans les années 1700 que le mot « carafe » a été inventé. Malgré cette longue lignée, de nombreux amateurs de boissons n’ont pas la moindre idée de l’utilisation d’une carafe. Si vous vous demandez ce qu'est une carafe et quoi y mettre ou si son utilisation est sûre, sachez qu'en général, ces récipients décoratifs en verre ou en cristal sont excellents pour contenir à peu près n'importe quel alcool. (Le vin, comme nous l'expliquerons, est une proposition un peu plus délicate.) Voici quelques conseils à garder à l'esprit avant de décanter votre whisky préféré et de lui donner une place de choix à côté de votre ensemble de gobelets préféré.
Qu'est-ce qu'une carafe ?
Une carafe est un récipient, souvent en verre ou en cristal, utilisé pour contenir un liquide, généralement de l'alcool ou du vin. Il a une base large et un col haut et étroit avec un bouchon hermétique pour le sceller. Une carafe est un récipient quelque peu similaire mais n'a pas de bouchon, donc contrairement à une carafe, elle n'est utilisée que pour servir plutôt que pour conserver le liquide à long terme.
Que mettre dans une carafe
Lorsqu’il s’agit de décanter, presque tous les spiritueux sont acceptables. Vous pouvez le remplir d'alcool brun ou clair, de tout ce que vous siroterez probablement directement, sur glace ou mélangé à des cocktails.
Les spiritueux courants utilisés dans une carafe sont :
- Whisky
- Bourbon
- Seigle
- Rhum
- Tequila
- Brandy
- Cognac
- Armagnac
- Vodka
- Gin
Les avantages de la décantation
Si vous vous demandez à quoi sert une carafe, sachez que ces récipients permettent aux esprits de se mélanger à l'oxygène et de respirer, favorisant ainsi l'éclosion et l'épanouissement d'arômes nuancés. Bien que la décantation n’améliore pas le goût du spiritueux, elle ne lui nuira pas tant que la fermeture est hermétique.
Les spiritueux sont moins réactifs à l'oxygène que le vin, ce qui signifie que leurs profils aromatiques ne diffèrent pas beaucoup selon que le spiritueux est conservé dans une carafe ou dans la bouteille d'origine dans laquelle il est entré.
Dans le cas dwhiskyet d'autres liqueurs, l'avantage de la décantation est en grande partie d'ordre esthétique. Vous pouvez créer un look cohérent sur votre bar à la maison en retirant les bouteilles de leur emballage dépareillé de marque et en les versant dans de belles carafes.
Un mot sur le vin
Si vous décantez du vin, ne le laissez pas traîner, mais dégustez-le immédiatement.
Oui, vous pouvez décanter le vin dans des carafes à vin. Dans certains cas, par exemple avec une bouteille de Rioja oucabernet-sauvignon, la décantation peut adoucir les tanins et les débarrasser des sédiments. Mais ne t'attends pas à cette carafe pleine devin rougepour durer. Au bout de deux ou trois jours, il deviendra trop aéré et perdra son punch, devenant bientôt désagréable. Une fois le vin ouvert, il doit être servi immédiatement.
Combien de temps conserver les spiritueux dans une carafe
Contrairement au vin, qui devient trop aéré et peut s'oxyder s'il est conservé dans une carafe, les spiritueux peuvent durer des années dans une carafe, à condition que le bouchon soit hermétique. La meilleure pratique, cependant, est d’essayer de consommer votre spiritueux décanté plus tôt que cela. Un stockage prolongé (plus de deux ans) dans une carafe produira probablement une certaine décoloration et une perte d'intensité de la saveur. Si votre spiritueux est toujours dans l’emballage non ouvert dans lequel il a été acheté, il peut durer des décennies.
Évitez le cristal de plomb
Regardez au-delà de son magnifique design pour garantir la sécurité de votre carafe en cristal. La plupart des plus belles carafes à spiritueux que vous voyez sur les bars sont en cristal. Des motifs complexes sont découpés en motifs qui attirent la lumière, les faisant briller sur votrechariot de baret vous accueille à l'happy hour. Bien qu'elles soient indéniablement belles, faites attention au type de carafe que vous utilisez pour les spiritueux : les carafes en cristal de plomb contiennent de petites quantités de plomb qui s'infiltreront dans les spiritueux au fil du temps. De nombreuses carafes antiques, par exemple, sont fabriquées en cristal au plomb. Si vous envisagez d'acheter une carafe, optez pour des options sans plomb. Et si vous possédez déjà une carafe en cristal de plomb, utilisez-la pour conserver de l'alcool pendant quelques jours à la fois.
Quand rafraîchir ou remplacer votre spiritueux ou votre carafe
Si le spiritueux contenu dans votre carafe semble suspect, il est peut-être temps de le jeter et il est peut-être également temps d'acheter une nouvelle carafe.
- Méfiez-vous de la moisissure, de la poussière et de tout corps flottant étranger qui apparaît dans votre carafe. Si vous remarquez l'un de ces éléments, jetez le liquide restant, nettoyez votre carafe et vérifiez que la fermeture est toujours bien en contact avec la base de la carafe une fois fermée. Une fois que l'air peut pénétrer dans votre spiritueux lorsque la bouteille est fermée, il est temps de remplacer votre carafe.
- Si votre carafe est toujours hermétique, remplissez-la avec le prochain spiritueux de votre choix pour un ajout renouvelé à votrebar. Et gardez-le à l’abri de la lumière directe du soleil, ce qui peut accélérer l’oxydation.
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