Essayez-le et vous adorerez les résultats chocolatés.
Publié le 23 décembre 2024
Jonathan Lovekin
Un plateau de brownies au chocolat gluants ne déçoit jamais. Le brownie parfait combine un centre dense et moelleux, une croûte supérieure craquelée et, surtout, une saveur de chocolat riche et décadente. Même si différentes recettes produiront des textures différentes, êtes-vousteam fudgy ou team cakey?—il y a un ingrédient inattendu qui garantit un goût fantastique aux brownies. Mieux encore, c'est quelque chose que vous avez peut-être déjà dans vos armoires de cuisine :poudre d'espresso instantané.
Pourquoi utiliser de la poudre d'espresso instantané
Avez-vous déjà croqué dans un dessert au chocolat en vous demandant pourquoi il n'a pas vraiment un goût très chocolaté ? Cela peut ressembler à du chocolat et sentir le chocolat, mais parfois la saveur ne correspond pas. La poudre d'espresso instantané est l'ingrédient secret pour faire ressortir le meilleur de tout ce qui est à base de chocolat. Il a un profil de saveur similaire à celui du chocolat et, lorsqu'il est utilisé dans les brownies, il intensifie le cacao et le chocolat. Même ceux qui préfèrent les desserts fruités aux desserts au chocolat se demanderont ce qu'ils ont manqué d'autre lorsqu'ils goûteront un lot de vos brownies à base d'espresso.
Est-ce que cela leur donne le goût du café ?
Ne t'inquiète pas; vous ne pouvez pas goûter l'espresso et la petite quantité que vous ajoutez ne vous empêchera pas de dormir toute la nuit. Au contraire, il donne même aux brownies les plus décadents une richesse supplémentaire et des notes de chocolat plus lourdes. Cela aide également à réduire un peu le goût sucré, ce qui peut être agréable avec du sucré.des desserts comme des brownies.
Utiliser plutôt de la poudre d’espresso infusée
Nous optons généralement pour la poudre d'espresso car c'est une chose rapide à mesurer et à ajouter à la pâte à brownie, et beaucoup de gens en ont déjà dans leur garde-manger, mais l'espresso infusé fonctionne dans les recettes contenant de l'eau.
L’utilisation d’espresso infusé est particulièrement adaptée aux mélanges en boîte ; échangez de l'espresso infusé contre de l'eau et personne ne devinera comment vous avez amélioré la recette : ils seront trop occupés à savourer les brownies !
Quelle quantité de poudre d'espresso ajouter
La quantité de poudre d'espresso que vous ajoutez à une recette de brownie dépendra de la taille du moule dans lequel il est cuit. L'objectif est de rehausser la saveur du chocolat, pas de la maîtriser, donc une petite quantité suffit.
- Pour un moule carré de 8 ou 9 pouces, utilisez 1 cuillère à café de poudre d'espresso.
- Pour un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces, utilisez 1½ cuillère à café.
Essayez-le dans l’une de nos recettes de brownies préférées ; cesBrownies moelleuxsont un classique. Cela fonctionnera également à merveille pour rehausser la saveur chocolatée de cesBrownies tourbillonnants au fromage à la crème.
Utilisez-le également dans d'autres desserts au chocolat
Les brownies ne sont que la pointe de l'iceberg. La poudre d'espresso peut être utilisée pour rehausser toutes sortes de desserts au chocolat, des tartes à la crème auxtartes au puddingdécadentmousse. Les saveurs audacieuses du chocolat et de l’espresso forment un mariage paradisiaque.
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