Ce pain aux canneberges est une délicieuse option pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou comme cadeau de fête.
Mis à jour le 10 décembre 2024
Temps de préparation :
15 minutes
Si vous utilisez uniquementcanneberges fraîchespour la sauce aux canneberges, alors vous manquez quelque chose. Essayez de préparer cette recette rapide de pain aux canneberges pendant les vacances, lorsque les canneberges fraîches sont disponibles dans les magasins. C'est parfait pour un petit-déjeuner d'automne, un thé de l'après-midi ou une collation - et il atteint l'équilibre entre acidulé et sucré, grâce aux canneberges et à la cassonade.
Notre pain aux canneberges est facile et rapide à préparer ; il faut environ 15 minutes pour mélanger et un peu plus d'une heure pour cuire. Alors qu'une recette de gâteau peut nécessiter de crémer le beurre et le sucre, cette recette de pain rapide ne nécessite pas du tout de mixeur. Mélangez simplement à la main les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides (le beurre fondu, les œufs et le lait entier) dans un autre. Ensuite, mélangez-les, ajoutez les canneberges et transférez le mélange dans un moule à pain. Saupoudrer de croustillantturbocompressé, c'est nulsur le dessus avant la cuisson – c'est la seule garniture dont ce délicieux gâteau a besoin.
Canneberges fraîches, congelées et séchées
Cette recette a été élaborée à partir de canneberges fraîches, de saison à l'automne et disponibles en magasin de septembre à janvier. Vous pouvez plutôt utiliser des canneberges surgelées sans les décongeler au préalable. Les canneberges séchées ne peuvent pas être remplacées directement par les fraîches dans cette recette.
Conseils pour le pain rapide
Gardez ces conseils de base à l’esprit lorsque vous préparez des pains rapides :
- Utilisez les bonnes tasses à mesurer. Vous avez besoin de tasses à mesurer sèches pour les ingrédients secs, comme la farine et le sucre ; utilisez une tasse à mesurer humide pour les ingrédients liquides, comme le lait.
- Mesurer la farine en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau. Si vous ne le faites pas, vous ajouterez trop de farine au pain rapide et il sera sec.
- Assurez-vous que votrela levure chimique est fraîche.
- Utilisez un thermomètre de fourpour vous assurer que votre four est à la bonne température.
Garnitures
Notre pain aux canneberges est parfait tel quel ; nous ajoutons souvent du sucre turbinado croquant comme indiqué dans la recette pour une garniture contrastée facile. Si vous souhaitez habiller davantage ce simple pain rapide, essayez :
- Glaçage au Citron(ou réalisez un glaçage à l'orange en remplaçant le citron par de l'orange dans cette recette)
- Glaçage au fromage à la crème
- Glaçage au fromage à la crème et au citron
- Glaçage simple à la vanille
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
4 cuillères à soupe beurre non salé, fondu, et un peu plus pour la poêle
2 tasses farine tout usage (à la cuillère et nivelée), et plus pour le moule
1 tasse cassonade claire emballée
1 ½ cuillères à café levure chimique
½ cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à café sel
1 grand oeuf, légèrement battu
¾ tasse lait entier
1 sac (12 onces) de canneberges
1 cuillerée à soupe sucre turbinado, pour la garniture (facultatif)
Instructions
Emilie Laurae
Préchauffer le four, préparer le plat et mélanger les ingrédients secs :
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces (capacité de 8 tasses) et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. annuler.
Emilie Laurae
Mélanger les ingrédients humides et ajouter humides à secs :
Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l'œuf et le lait. Ajouter le mélange humide au mélange sec et fouetter pour combiner; incorporer les canneberges.
Emilie Laurae
Ne mélangez pas trop la pâte ; fouetter les ingrédients humides et secs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
Transférer la pâte dans le moule préparé :
Verser la pâte dans le moule préparé; saupoudrer le dessus de sucre turbinado, si désiré.
Emilie Laurae
Cuire:
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 1 heure et 15 minutes. Transférer le moule sur une grille; laissez le pain refroidir 30 minutes. Retourner sur une grille, puis retourner immédiatement le côté droit vers le haut pour refroidir complètement.
Emilie Laurae
Comment conserver le pain aux canneberges
Laissez le pain aux canneberges refroidir complètement avant de le conserver. Conservez-le dans un contenant hermétique ou enveloppez-le dans une pellicule plastique. Il se conservera jusqu'à trois jours.
Comment congeler du pain aux canneberges
Congelez un pain entier refroidi ou coupez-le en tranches pour pouvoir décongeler autant (ou aussi peu) que vous le souhaitez. Le pain aux canneberges surgelé durera jusqu'à trois mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.
Foire aux questions
Oui, les canneberges fraîches doivent être réfrigérées. Ils peuvent être conservés dans leur sac plastique d’origine jusqu’à un mois. Les canneberges peuvent également être conservées au congélateur et dureront jusqu'à un an.
Non, vous n'avez pas besoin de faire cuire des canneberges fraîches avant de les cuire dans des pâtisseries. Les canneberges sont utilisées crues dans les salades et les sauces non cuites, mais ces plats contiennent toujours des édulcorants et/ou des ingrédients sucrés pour équilibrer l'acidité.
Non, vous n’avez pas besoin de hacher les canneberges avant la cuisson. Cependant, si vous préférez des petits morceaux de fruits dans votre pain, vous pouvez couper les canneberges en deux avant de les ajouter à la pâte. Cela réduira la quantité d’acidité à chaque bouchée.
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Paru initialement : Everyday Food, novembre 2008