La recette de Martha est un croisement entre un cordonnier en forme de gâteau et un crumble aux fruits, et le moyen idéal pour mettre en valeur les pêches d'été juteuses.
Mis à jour le 29 juin 2023
Martha dit que ce dessert facile à préparer est le moyen idéal pour mettre en valeur les pêches d'été juteuses. Une boucle est un croisement entre un cordonnier en forme de gâteau et un crumble aux fruits traditionnel qui n'est pas trop sucré et pourrait bien devenir votre dessert aux fruits à noyau préféré.
Les pêches juteuses, sucrées et succulentes sont coupées en fines tranches et superposées sur une fine pâte sans œufs, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la croûte se soit « courbée » à plusieurs endroits. Servir avec une cuillerée decrème fraiche.
Comment faire mûrir les pêches
Pour faire mûrir les pêches plus rapidement, placez-les dans un sac en papier brun fermé. Cela emprisonnera le gaz éthylène naturel du fruit et accélérera le processus de maturation.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 bâton (½ tasse) de beurre non salé
3 moyen pêches mûres, coupées en deux, dénoyautées et tranchées de ¼ de pouce d'épaisseur
1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 tasse farine tout usage non blanchie
2 cuillères à café levure chimique
Pincée de sel de mer fin
1 tasse lait entier
1 cuillère à café extrait de vanille pur
2 cuillères à soupe sucre à poncer fin
Crème fouettée, crème fraîche ou glace, pour servir (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 350°F.
Faire fondre le beurre :
Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces, de préférence émaillée, à feu moyen.
Saupoudrer les pêches de sucre :
Pendant ce temps, placez les pêches dans un grand bol et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre semoule.
Fouetter la pâte; garnir de pêches dans la poêle :
Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter 1 tasse de sucre granulé restant, le lait et la vanille; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le beurre fondu. Verser le mélange dans la poêle et garnir de pêches. Saupoudrer de sucre glace.
Cuire et servir :
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes. Servir chaud ou à température ambiante avec de la crème fouettée, de la crème fraîche ou de la glace, si désiré.
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Paru à l'origine : Martha Bakes, épisode 1106