Mis à jour le 29 juillet 2020
Rendement:
6 gâteaux en forme de cœur de 4 pouces
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
¼ tasse poudre de cacao
2 cuillères à soupe colorant alimentaire rouge
6 cuillères à soupe beurre non salé, température ambiante
1 cuillerée à soupe plus 1 ½ cuillères à café de shortening végétal, à température ambiante
1 ⅔ tasses sucre
3 grand œufs
1 tasse babeurre
1 cuillère à café extrait de vanille pur
2 ½ tasses farine à gâteau (pas auto-levante)
1 cuillère à café sel
1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à café bicarbonate de soude
¼ tasse chocolat noir fondu, pour la décoration
Glaçage moucheté à la cannelle
Instructions
Préchauffer le four à 325 degrés avec la grille au centre du four. Beurrer une plaque à pâtisserie à rebords de 18 x 13 pouces, tapisser de papier sulfurisé, beurrer le papier sulfurisé et réserver.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la poudre de cacao, le colorant alimentaire et 1/4 tasse d'eau bouillante. Laisser refroidir.
Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre ensemble le beurre et le shortening à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer le babeurre et la vanille au mélange de cacao. Dans un autre bol moyen, tamiser ensemble la farine et le sel. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez le mélange de farine en alternant avec le mélange de cacao, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre jusqu'à incorporation.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le bicarbonate de soude se dissolve ; le mélange pétillera. Ajouter à la pâte et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée en lissant le dessus. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 20 à 30 minutes, en tournant le moule après 10 minutes.
Cuire complètement le gâteau sur une grille. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 4 pouces, découpez 12 cœurs.
Placez 4 bandes de papier sulfurisé autour du périmètre d'une assiette de service ou d'un paresseux. Placer 1 couche sur l'assiette à gâteau. Étalez une fine couche de glaçage sur le gâteau ; recouvrir d'un autre cœur, le bas vers le haut. Couvrir tout le gâteau d'une fine couche de glaçage et transférer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Répétez le processus avec le reste des ingrédients.
Sortez les gâteaux du réfrigérateur et recouvrez chaque gâteau d'une généreuse couche de glaçage, en lissant au fur et à mesure pour créer une surface plane.
Placer le chocolat dans une poche à douille munie d'un petit embout rond uni ; décorer selon vos envies.
Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, février hiver 2007, The Martha Stewart Show, épisode 2095