Ihr kosmopolitischer Fall sollte säuerlich und nicht süß sein, sagt sein Erfinder - hier, wie man das legendäre rosa Getränk richtig macht

Ob Sie während der Erwachsenenalter gekommen sindSex und die StadtEra oder gefundene Autorin Candice Bushnells vier heftig unabhängige weibliche Landsleute in Wiederholungen und Neustarts. Aber der Ursprung des Getränks begann nicht mit dem Patricia Field-Styled Fab Four-es wurde von einem klassischen Sour inspiriert.

"Es ist ein überzeugender Cocktail, denn im Gegensatz zu dem, was die Leute davon denken, dass es eine süße, rosa Sache ist, ist es tatsächlich in derselben Familie wie dieMargarita, DieBeiwagenund dieWhisky sauer", sagt der erfahrene Barkeeper Toby Cecchini, der Erfinder des kosmopolitischen Erfinders." Wenn sie mit den richtigen Spezifikationen fertig sind, sind die Menschen überrascht, wie greifer es ist. "

Ein Kosmo wird geboren

Cecchini schuf das Getränk 1988, als er als Barkeeper im Odeon in der Innenstadt von Manhattan arbeitete, einem Hotspot, der bei 80 Ikonen wie Madonna, Andy Warhol und Robert Deniro beliebt ist. Eine Kellnerin, mit der er zu dieser Zeit zusammengearbeitet hatte, war gerade von einer Wanderung nach San Francisco zurückgekehrt und erzählte ihm von einer rosa-färbenden Zubereitung mit Wodka, Roses Limette und Roses Grenadine, dem sie dort begegnet war. Spur süß und verlassen sich fast ausschließlich auf künstliche Zutaten. Es war kein Getränk. Warum nicht ein neues Riff auf klassischem Sauer erstellen?

Der Absolut Vodka hatte gerade seinen ersten, den Offshoot, Citron, und Cecchini veröffentlicht, und Cecchini war bestrebt, mit dem neuen Spirit mit subtil zitronengeschmutztem Geschmack zu experimentieren. Er bastelte damit und ließ sich schließlich auf eine Kombination aus frischem Limettensaft nieder.Cointreau, ein Schuss Ocean Spray Cranberry -Saft -Cocktail für Farbe und eine Zitrone.

Betreten Sie Carrie Bradshaw

Ein Jahrzehnt später, wannSex und die StadtDer hübsche rosa Kosmopolitan als seine eigenen, symbolisierte es mehr als nur eine Happy Hour Clink für seine Kerncharaktere: Es passte in die Rechnung für etwas anderes, das Bushnell - gegen Ende der 90er Jahre, den Produzenten der angepassten Shows - versuchten, zu erreichen. "Ihre Charaktere haben ihre Jimmy Choos angelegt, ihre eigenen Welten gemacht und Kosmos getrunken", sagt Cecchini."Es wurde ein Symbol, das Frauen dazu brachte, sich raffiniert und gesehen zu fühlen."

Stilvolle Variationen

"Der Cosmo ist ein ziemlich einfaches Getränk-im Grunde genommen ein gewürztes Wodka mit einem Hauch von Cointreau. Aber Sie müssen sich auf diesen frischen Limettensaft verlassen. Es unterstützt den Geschmack", sagt Linden Pride, Mitinhaber von New YorksDante, eine beliebte Cocktailbar mit Standorten in Soho und im West Village. Am letzteren Ort verfügt das Cocktailmenü über einen Abschnitt, der seine eigene kosmopolitische Liste zeigt und mehrere Riffs auf dem Klassiker bietet.

Am beliebtesten ist der Cosmojito, ein Mash-up des Kosmopoliten und des Mojitos, der graue Gänse-L'orange mit Cointreau, frischem Limettensaft, eigenem hausgemachtem Cranberry-Saft, Münz und einem Spritzer von Perrier kombiniert. Sobald Sie den Klassiker beherrschen, geben Sie demWeißer Kosmooder aSchwarzer Johannisbeeren CosmoEin Versuch - das sind auch ausgezeichnete Ableger des Originals.

Den klassischen Kosmopoliten machen

Einen Klassiker machenKosmopolitischCecchini besteht auf dem ursprünglichen Blaupause des Getränks. In billigeren Zutaten oder die Einnahme von Kurzschnitten führt einfach nicht zu einem schäbigen, hellen und löschenden Getränk.

Es sollte säuerlich sein

"Die Leute sagen mir ständig, dass sie alte Wodka oder dreifache Sekunden anstelle von Cointreau oder einfachem Sirup oder weniger Limettensaft verwenden. Die Leute machen alle Arten von Iterationen. Aber es gibt einen Grund, warum ich mich an meine ursprünglichen Zutaten und Spezifikationen halte", sagt Cecchini. "Wenn es richtig gemacht wird, ist der kosmopolitische Getränk niemals ein uneingeschränktes, betroffenes Getränk. Es ist ein enger, sauer."

Halten Sie sich an Cranberry -Saft -Cocktail

Bei der Kosmopolitan dreht sich alles um hochwertige Zutaten. Aber was ist mit diesem Ozeanspray Cranberry -Saft? Für Cecchini sind andere Versionen zu trocknend und tanninhaltig sowie in Kombination mit dem sauren Schlag des Limettensafts zu säuerlich. Also, abweichung nicht. "Es war Teil der ursprünglichen Spezifikation des Cocktails, die ich erstellt habe", sagt er. "Die Art und Weise, wie ich das Getränk mache, ist sehr trocken und sauer. Der Cranberry -Saft -Cocktail ist die perfekte Kappe am Getränk, vor allem, weil Cointreau für einen Likör nicht besonders süß ist. Außerdem gibt es ihm das Färben - nur ein Spritzer Rosa."

Proportionen Materie

Cecchinis ursprüngliches Rezept wurde hergestellt, um die Martini-Brille aus der 80er Jahre zum Rand zu füllen (sie waren Riese!). Heute, wenn jemand im Kenntnis ihn fleht, seinen Klassiker im Klassiker zu machenLong Island BarDie Einrichtung, die er jetzt in Cobble Hill, Brooklyn, besitzt, misst er mit den heutigen etwas kleineren Brillen.