Die 7 besten gusseisernen Pfannen zum Frittieren, Backen und mehr

• Tiffany La Forge, professionelle Köchin und Autorin vonDas moderne Kochbuch aus Gusseisen

Bester Klassiker: Vorgewürzte Pfanne L8SK3 von Lodge

Wenn dies Ihre erste gusseiserne Pfanne ist, sollten Sie den Kauf einer erschwinglichen, bereits eingebrannten Variante in Betracht ziehen und nicht etwas mit viel Schnickschnack. „Ich liebe und empfehle Lodge, das weit verbreitet ist und in den Vereinigten Staaten hergestellt wird“, sagt La Forge. Diese Lodge ist 10,25 Zoll groß und mit 100 Prozent natürlichem Pflanzenöl vorgewürzt. Diese Pfanne kann in Öfen, auf Herdplatten, auf Grills oder über Lagerfeuern verwendet werden und ist sogar mit Induktionskochflächen kompatibel.

Beste tiefe Pfanne: Traditionelle tiefe Pfanne aus emailliertem Gusseisen von Staub

Eine der Lieblingseigenschaften von La Forge bei einer gusseisernen Pfanne ist die Tiefe, da sie ihre Pfanne oft zum Backen oder beim Transport vom Herd in den Ofen verwendet. Betrachten Sie eine traditionelle tiefe Gusseisenpfanne wie diese Variante von Staub mit geraden Seiten, die einen Durchmesser von 11 Zoll und eine Tiefe von 2 Zoll hat. Die hohen, geraden Seiten sorgen dafür, dass beim Zubereiten von Mahlzeiten weniger Spritzer entstehen.

Am besten mit Deckel: Le Creuset Signature tiefe Schmorpfanne aus emailliertem Gusseisen

Wenn Sie auf der Suche nach einer emaillierten Gusseisenpfanne sind, sollten Sie diese tiefe Schmorpfanne mit emaillierter Innen- und Außenseite in Betracht ziehen. Es handelt sich um eine Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 4 1/4 Quart, die sich gut zum Anbraten und Sautieren bei hoher Hitze eignet. Es eignet sich auch hervorragend für langsamere Kochstile. Der passende Deckel hilft, die Wärme zu speichern und die Feuchtigkeit beim Schmoren oder Köcheln von Soße einzuschließen.

Beste große: FINEX gewürzte Gusseisenpfanne

Diese 14-Zoll-Pfanne aus Gusseisen verfügt über zwei Griffe, die den Transport erleichtern, und ist groß genug, um eine Menschenmenge zu ernähren. Dies sind Eigenschaften, die La Forge an einer gusseisernen Pfanne liebt – sie weist darauf hin, dass jede Pfanne über 12 Zoll ideal für die Zubereitung herzhafter Gerichte istEintopfgerichtefür eine Gruppe und mag Modelle mit Doppelgriffen, mit denen sie das Kochgeschirr nahtlos vom Herd in den Ofen bewegen kann.

Am besten klein: Lodge Seasoned Gusseisenpfanne

Entscheiden Sie sich für eine kleine gusseiserne 6-Zoll-Pfanne für Einzelportionen, Beilagen oder einen schnellen Happen, sagt La Forge. Sie verwendet ihre auch zum HerstellenBrownies aus der Pfanne. Beachten Sie, dass diese kleinere gusseiserne Pfanne von Lodge im Gegensatz zu größeren Varianten keinen Hilfsgriff an der Seite hat.

Bestes Erbstück: Smithey Nr. 12 Gusseisenpfanne

Dieses Kochgeschirr aus Gusseisen verfügt über die markentypische polierte Innenseite, die antihaftbeschichtet und vorgebrannt ist. „Wenn Sie bereit sind, das Kochen aus Gusseisen auf die nächste Stufe zu heben, empfehle ich die Investition in eine Premiummarke wie Smithey, die in Charleston hergestellt und von Hand geprüft wird, um sich auf Stücke in Erbstückqualität zu konzentrieren, die es wert sind, weitergegeben zu werden“, sagt La Forge sagt. Darüber hinaus können Sie diese Pfanne mit einer persönlichen Gravur individualisieren.

Bester langer Griff: Victoria 10-Zoll-Gusseisenpfanne

Mit dem gebogenen langen Griff dieser 10-Zoll-Pfanne können Sie sie problemlos und sicher vom Ofen zum Herd transportieren. Darüber hinaus sorgt die vorgebrannte Pfanne für eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung. Dieses vielseitig verwendbare Kochgeschirr kann zum Servieren, Kochen, Backen, Grillen und mehr verwendet werden.