Aktualisiert am 16. Mai 2017

Foto: Bryan Gardner

Gesamtzeit:

1 Stunde 35 Minuten

Wenn es darum geht, am Esstisch Wärme auszustrahlen, gibt es nichts Besseres als einen Meal-in-One-Auflauf. Darüber hinaus kann dieses Gericht einen Tag im Voraus zubereitet werden, kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch und bietet jede Menge Leckerbissen zum Selbermachen.

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Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (6 Tassen)

  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 ½ Pfund Rinderhackfleisch (90 Prozent mager)

  • 8 Unzen Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten (3 Tassen)

  • 1 groß Zwiebel, gehackt (2 Tassen)

  • ½ Tasse Bier im Pilsner-Stil

  • 2 Teelöffel Maisstärke

  • 2 Teelöffel Dijon-Senf

  • 1 ¼ Tassen natriumarme Hühnerbrühe

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 425 Grad vorheizen. Bedecken Sie die Kartoffeln in einem Topf mit 5 cm Wasser; zum Kochen bringen. Etwa 17 Minuten kochen, bis es weich ist. Abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 2 Esslöffeln Öl zerstampfen; Mit Salz würzen.

  2. Legen Sie das Rindfleisch in eine gusseiserne 25-cm-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren und Zerkleinern großer Stücke mit einem Löffel etwa 11 Minuten lang, bis es braun ist. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben; Überschüssiges Fett in der Pfanne abgießen.

  3. 1 Esslöffel Öl, Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben; unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten kochen, bis es braun ist. Bier hinzufügen; kochen, bis es reduziert ist, etwa 3 Minuten. Maisstärke, Senf und Brühe in einer Schüssel verquirlen; in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Geben Sie das Rindfleisch wieder in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffelpüree belegen. 25 bis 30 Minuten backen, bis Blasen entstehen. Heiß servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2015