Aktualisiert am 13. Dezember 2017

Foto: Linda Pugliese

Maismehl verleiht diesem rustikalen Schuster eine sättigende Konsistenz. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren – beides passt gut zu den süß-säuerlichen Heidelbeeren.

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Zutaten

  • 1 Stock ungesalzene Butter

  • 3 Tassen gefrorene Heidelbeeren, aufgetaut

  • 1 Tasse Zucker, plus 2 Esslöffel

  • 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl

  • ¼ Tasse Maismehl

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel koscheres Salz

  • 1 Tasse Vollmilch

  • 1 Vanilleschote, ausgekratzte Samen oder 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Wegbeschreibung

  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne im Ofen etwa 5 Minuten schmelzen.

  2. In der Zwischenzeit Heidelbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und den restlichen 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Milch und Vanille hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie geschmolzene Butter zur Mehlmischung. verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die Pfanne gießen; Mit Heidelbeeren und Säften belegen.

  3. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Früchte goldbraun sind und Blasen bilden. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Cooks Notizen

Wenn Sie keine gefrorenen Heidelbeeren finden, ersetzen Sie sie durch gefrorene Waldheidelbeeren. Dieser Cobbler kann auch in einer 10-Zoll-Kuchenform gebacken werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2017