Was ist der Unterschied zwischen Rosinen und goldenen Rosinen?

Aktualisiert am 19. November 2024

Rosinen sind vor allem als Kindersnacks und Grundnahrungsmittel für Kekse bekannt, aber ihre Verwendungsmöglichkeiten sind viel umfassender: Sie verleihen sautiertem Spinat oder Grünkohl eine willkommene Süße und ergänzen herzhafte Gerichte wie zChili-Rosinen-Enchilada-Sauce.

Einige Rezepte verlangen nach goldenen Rosinen, während andere keine genauen Angaben machen. Bedeutet das also, dass Sie beides verwenden können? Informieren Sie sich über die Unterschiede zwischen Rosinen und goldenen Rosinen und deren Verwendung.

Unterschiede zwischen Rosinen und goldenen Rosinen

Obwohl es einige subtile Unterschiede gibt, ist die kurze Antwort, dass die beiden Sorten unterschiedlich sein könnenaustauschbar verwendet. Bevor wir jedoch auf die Details eingehen, möchten wir darauf hinweisen, dass Sie möglicherweise den Begriff „Sultana“ gesehen haben, mit dem goldene Rosinen in vielen Teilen der Welt bezeichnet werden. In den USA bedeutet „Rosine“ jedoch im Allgemeinen die dunklere, violett gefärbte Frucht, und goldene Rosinen sind, nun ja, golden.

Um beide Rosinensorten herzustellen, werden grüne kernlose Trauben (eine beliebte Sorte ist Thompson Seedless) etwa drei Wochen lang getrocknet. Goldene Rosinen durchlaufen einen anderen Trocknungsprozess und werden mit einem Konservierungsmittel namens Schwefeldioxid behandelt, das ihnen hilft, ihre hellere Farbe zu behalten. Normale Rosinen sind etwas größer als goldene Rosinen, aber beide haben eine weiche Konsistenz und einen süßen Geschmack.

Verwendung von Rosinen und goldenen Rosinen

Trotz der subtilen Unterschiede zwischen Rosinen und goldenen Rosinen können sie austauschbar verwendet werden. Beide sind großartigvergewaltigenUndHaferkekse, obwohl die dunkle Farbe der Rosinen einen schönen Kontrast zu einer ansonsten beigen Leinwand bildet. Und aufgrund ihrer größeren Größe schneiden Rosinen in der Regel etwas besser ab, wenn man sie zuerst einweicht, um sie aufzupolstern (die Einweichflüssigkeit kann je nach Verwendung von heißem Wasser bis zu Alkohol reichen).

Lagerung

Bewahren Sie jede Art von Rosinen am besten in einem luftdichten Behälter auf und nicht in der Tüte oder Schachtel, in der Sie sie gekauft habenIhre SpeisekammerSind sie jedoch ausgehärtet, rehydrieren Sie sie, indem Sie sie in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Innerhalb von 10 bis 15 Minuten sind sie wieder weich. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch, bevor Sie sie backen oder kochen.

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