Aktualisiert am 16. Mai 2017

Ertrag:

Macht 2 1/2 Tassen

Die Kombination von Ancho -Chilis und Rosinen erzeugt eine köstliche Sauce. Probieren Sie es an unseremKäse -Enchilada -Auflauffür würzigen Geschmack mit einem Hauch von Süße.

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Zutaten

  • 6 Breite Chilis

  • 1 Tasse Gewüßte weiße Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Tasse Wasser

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • ¼ Tasse gehackte goldene Rosinen

  • 1 Tasse Niedrige Hühnerbrühe

  • 1 Teelöffel weißer Essig

  • Prise Zucker

Richtungen

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Chilis mit kochendem Wasser abdecken. 15 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. Chilien abtropfen lassen, stamm und samen und dann mit Zwiebel, Knoblauch und Wasser auf einen Mixer geben. Pürieren, bis sie glatt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Durch ein feines Mesh Sieb gießen und Feststoffe wegwerfen. In einem mittelgroßen Topf Öl hoch erhitzen, bis sie schimmert. Fügen Sie Chile -Mischung, Rosinen und Brühe hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie verdickt sind, 5 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Essig und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer schmecken.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, März 2011