Aktualisiert am 7. November 2022

Damit nichts verschwendet wird: Bereiten Sie aus dem Saft Ihrer gebratenen Lammkeule zusammen mit Rotwein und Hühnerbrühe eine köstliche Soße zu, die Sie zum zarten Fleisch servieren.

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Zutaten

Wegbeschreibung

  1. Gießen Sie Rotwein in den Bräter, in dem sich der befindetLammwurde gekocht.

  2. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

  3. Brühe und Salz hinzufügen; zum Kochen bringen. Unter Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit auf 1 1/2 Tassen reduziert ist. Bei Bedarf Fett von der Oberfläche abschöpfen.

  4. Die Soße in eine Sauciere abseihen und heiß mit Lammfleischscheiben servieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, März/April 2003