Aktualisiert am 21. Januar 2021

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

2 Std. 10 Minuten

Eine abgerissene Lammbein ist viel einfacher zu schnitzen. Binden Sie das Bein sicher, damit es gleichmäßig kocht. Mit der Pfanne Sauce an der Seite für a servierenKöstliches Abendessen.

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Zutaten

  • ½ Tasse Olivenöl

  • 10 Knoblauchzehen

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Boned, Rolled und gebundene Lammbein (ca. 7 Pfund)

  • Lammpfanne Sauce

Richtungen

  1. Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einem Mixer Öl, Knoblauch, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer glatt und emulgiert verarbeiten und nach Bedarf die Seiten abkratzen.

  2. Lamb, fette Seite nach oben auf ein Gestell auf eine Bratpfanne. Knoblauchpaste über das gesamte Lamm verteilen. Braten Sie im Ofen, bis ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches 135 Grad für mittlere seltene, ca. 2 Stunden eingesetzt ist.

  3. Lamm auf eine Platte übertragen und Saite entsorgen; Halten Sie sich warm, während Sie die Pfannensauce machen. Scheiben Sie Lamm kurz vor dem Servieren.

Variationen

Hacken Sie auf einer Schneidebrett 5 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse frische Petersilie und 2 Esslöffel gemischte getrocknete Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Vor dem Braten über das Lamm reiben.

Ursprünglich erschienen: Alltags Essen, März/April 2003