Genießen Sie die besten Aromen des Herbstes – von der Suppe bis zum Kuchen.

Aktualisiert am 21. August 2024

Foto:

Christopher Testani

Die besten Kürbisse zum Kochen unterscheiden sich stark von denen, die Sie zum Dekorieren verwenden würden. Der allgegenwärtige Feldkürbis – die am häufigsten zum Schnitzen verwendete Sorte – hat wässriges, fadenförmiges Fruchtfleisch und ist nicht zum Verzehr geeignet. Egal, ob Sie einen klassischen Kürbiskuchen backen oder einen großen Topf Kürbissuppe kochen möchten, Sie werden auf dem Markt nach Zuckerkürbissen oder Käsekürbissen fragen wollen. Sie sind ebenso weit verbreitet, eignen sich aber aufgrund ihres dichten, süßen Fruchtfleischs viel besser zum Kochen und Backen und werden in diesen frischen Kürbisrezepten verwendet.

In ihrer ursprünglichen Form können Kürbisse an einem kühlen Ort in Ihrer Küche bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Wenn Sie kurz vor den Feiertagen weiterhin frische Kürbisrezepte kochen und backen möchten, bewahren Sie sie ganz auf und lagern Sie sie in einem kühlen Keller. So behält es seine Frische bis zu drei Monate. Sobald Sie jedoch einen Kürbis angeschnitten haben, sollten die Stücke fest verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden; Sie haben bis zu fünf Tage Zeit, um das Fruchtfleisch und die Samen zu verwenden.

Bereit zum Experimentieren? Befolgen Sie diese frischen Kürbisrezepte, um die besten Aromen des Herbstes zu genießen.

Kartoffelpüree mit Kürbis und Gemüse

Mike Krautter

Geben Sie Kartoffelpüree eine farbenfrohe, gesunde Note, indem Sie der Mischung Kürbis und Mangold hinzufügen.

Kürbis-Pecorino-Gratin

Zucker-Kürbis-Püree wird einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann unter einer Krone aus knusprigen Semmelbröseln und Romano-Käse gebacken. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als BeilageBrathähnchenoder Schweinefleisch oder eine fantastische vegetarische Vorspeise.

Kürbiskuchen

Anna Williams

Wir fügen dieser Sammlung frischer Kürbisrezepte einen kleinen Kuchen hinzu, weil er aus frischem Kürbis und nicht aus der Dose hergestellt wird und einfach so gut ist. Dieser Kuchen hat dank des gerösteten frischen Kürbisses und genau der richtigen Menge Zimt, Ingwer und Muskatnuss eine köstlichere Geschmackstiefe. Machen Sie zusätzliches Püree und frieren Sie es ein, damit Sie es genießen könnenKürbisdessertsdie ganze Saison über.

Gerösteter Kürbis

Raymond Hom

Unser Rezept für einfachen gerösteten Kürbis ist einfach und vielseitig. Sie können das süße, faserige Fruchtfleisch mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer direkt aus der Schale essen oder Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und das geröstete Kürbisfleisch für Püree verwenden oder das Fruchtfleisch für andere Rezepte heraussuchen.

Gerösteter Kürbis-, Apfel- und Cipollini-Zwiebelsalat

Obwohl der Rezepttitel „Kürbis“ lautet, kann und sollte dieses Rezept mit Zuckerkürbis zubereitet werden. Es ist ein herzhafter Wintersalat mit mild geröstetem Gemüse und Äpfeln im Kontrast zur pfeffrigen Brunnenkresse.

Geröstete Kürbissuppe

Frischer Kürbis wird mit Zwiebeln und Shiitake-Pilzen geröstet und dann püriert, um eine cremige (aber sahnefreie!) Suppe zu erhalten. Mit einem Stabmixer gelingt die Zubereitung dieser einfachen, herzhaften Mahlzeit schnell.

Kokosnuss-, Fisch- und Kürbiseintopf

Lennart Weibull

Dieses lebhafte Eintopf-Dinner bietetKokosmilch, Kabeljau, Kürbis (oderKürbis), Babyspinat und ein Hauch Chili für eine sättigende und gesunde Mahlzeit.

Eintopf mit weißen Bohnen und Wurst in Kürbisschalen

Dieser herzhafte Eintopf ist perfekt für eine fabelhafte Herbst-Dinnerparty und wird in Zuckerkürbissen gebacken. Eine Kombination aus weißen Bohnen, Putenwurst, Pilzen, Karotten, Lauch, Kartoffeln und Erbsen ergibt eine köstliche, sättigende Mahlzeit.

Rindfleisch-, Kürbis- und Shiitake-Suppe

Christopher Testani

Mit Zuckerkuchen-Kürbis oderKürbis, dieser langsam köchelnde Suppeneintopf ist einfach zuzubereiten. Die Vorbereitung dauert nur 15 Minuten. Wenn das Rinderfilet oder die Nackenknochen zart sind, fügen Sie das Gemüse hinzu, das nicht lange zum Garen braucht. Frisches Basilikum und ein SchussFischsaucesollten beim Servieren nicht ausgelassen werden – Letzteres verleiht einen außergewöhnlichen Hauch von Umami-Geschmack.

Gewürzte Kürbiskerne

Raymond Hom

Sie fragen sich, was Sie mit den Kürbiskernen machen sollen, die von Ihren Rezepten übrig geblieben sind? Sie können im Laden gekaufte Pepitas verwenden, aber auch die Kerne von frischem Kürbis backen oder rösten und nach Belieben würzen, so wie wir es hier mit Zimt, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Honig gemacht haben.

War diese Seite hilfreich?