Gebackene Brokkoli-Artischocken-Schalen

Dieser gemütliche Brokkoli-Nudelauflauf ist in weniger als einer Stunde fertig.

Aktualisiert am 6. Mai 2024

Ist es ein Brokkoli-Nudelauflauf oder eine gebackene Pasta mit Brokkoli? Egal wie Sie es nennen, dieses einfache Rezept ist ein tolles Abendessen unter der Woche, das in nur 45 Minuten fertig ist. Brokkoli wird mit einer cremigen Käsesauce und rauchigem Speck kombiniert, Artischockenherzen aus der Dose sorgen für einen salzigen Kontrast und alles wird in Nudelschalen gefaltet und dann gebacken. Vergessen Sie nicht das einfache Parmesan-trifft-Panko-Topping für einen knusprigen Kontrast. Dies ist ein Gericht für Pasta-Auflauf-Liebhaber, Käsesaucen-Liebhaber und Köche, die versuchen, mehr Gemüse in ihre Mahlzeiten zu schmuggeln. Es ist ein absoluter Publikumsliebling, den Sie immer wieder aufs Neue machen werden.

Ryan Liebe

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Zutaten

8 Unzen mittelgroße Nudelschalen
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
10 Unzen Brokkoli, Stiele geschält und in Scheiben geschnitten, Röschen getrennt
½ Tasse Panko
1 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano
3 Unzen Dick geschnittener Speck, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
⅓ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
3 ½ Tassen Vollmilch
1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar
1 dürfen (14 Unzen) geviertelte Artischockenherzen, abgetropft

Wegbeschreibung

Backofen vorheizen und Nudeln kochen
Ofen auf 425°F vorheizen. Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen.
Brokkoli hinzufügen:
Brokkoli in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen; Brokkoli und Nudeln abtropfen lassen.
Belag zubereiten:
Panko und 2 Esslöffel Parmigiano vermischen.
Speck kochen:
In einem Topf den Speck bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang knusprig braten. Auf Papiertücher übertragen.
Soße zubereiten:
Butter in die Pfanne geben; schmelzen. Mehl einrühren; 1 Minute kochen. Milch langsam unterrühren. Zum Kochen bringen; unter Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 4 Minuten.
Käse, Artischocken, Brokkoli, Nudeln und Speck zur Soße hinzufügen:
Restlichen Parmigiano, Cheddar, Artischocken, Brokkoli, Nudeln und Speck unterrühren; nach Belieben würzen.
Form zusammenstellen und backen:
Die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Mit Panko-Mischung bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.