Aktualisiert am 2. Dezember 2020

Foto: Chris Simpson

Dasgemütlicher Auflaufist eine supereinfache Lösung für die Frage, was es zum Abendessen gibt. Die herzhafte Mischung aus sautierten Zwiebeln, Hackfleisch und Pilzen erhält durch eine Tüte gefrorenes gemischtes Gemüse und Cheddar-Käse noch mehr Volumen. Der Rösti-Topping wird mit Hilfe des Grills knusprig.

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Zutaten

  • 1 groß Zwiebel, gehackt (2 ½ Tassen)

  • 4 Unzen Champignons oder Cremini-Pilze, gehackt (1 ½ Tassen)

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • 1 Pfund Rinderhackfleisch (90 Prozent mager)

  • 3 Esslöffel Maisstärke

  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

  • 10 Unzen gefrorenes klassisches gemischtes Gemüse (2 Tassen)

  • 3 Unzen Cheddar, gerieben (1 Tasse)

  • 8 Unzen gefrorene zerkleinerte Kartoffeln oder Rösti (2 ½ Tassen)

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 400 °F vorheizen. In einer trockenen großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Zwiebeln und Pilze mit 1 Teelöffel Salz unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten lang anbraten, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben. 1 Esslöffel Öl und Rindfleisch hinzufügen. Unter Rühren und Zerkleinern das Fleisch ca. 3 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa, aber nicht durchgegart ist.

  2. In einer Schüssel Maisstärke, Worcestershire und 2/3 Tasse Wasser verquirlen. In die Pfanne mit gefrorenem Gemüse rühren. Kochen, bis das Gemüse gerade aufgetaut ist, etwa 1 Minute. Nach Geschmack würzen; In eine flache 2-Liter-Auflaufform geben. Mit Käse belegen.

  3. Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl vermischen; Großzügig mit Salz würzen und über die Rindfleischmischung streuen. Etwa 40 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Den Ofen auf Grill umstellen; grillen, bis die Kartoffeln stellenweise goldbraun sind, etwa 5 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen; Aufschlag.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2020