Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta, Crostini, Tartine und Toast?

Avocado-Toastgibt es überall – wir vergleichen es mit der Tomaten-Bruschetta der letzten Jahre. Und soBruschetta, was wir Amerikaner irgendwann in den 90ern auf einmal zu entdecken schienen,Avocado-Toastwurde sofort zum Klassiker, fast schon zum Klischee. An diesem Punkt halten wir es vielleicht sogar für selbstverständlich, doch nichts kann mit seiner Perfektion mithalten: gutes, rustikales Brot mit köstlicher Avocado und einer Prise knusprigem Meersalz obenauf trifft alle Stellen. Beträufeln Sie es mit Oliven- oder Kokosöl, Sie haben die Wahl.

Es scheint, dass jeder Toast seinen Tag hat, und obwohl Bruschetta, Crostini, Tartine und Toast ähnlich erscheinen, weist jeder ein paar charakteristische Merkmale auf. Sind Sie bereit, mehr über Ihr Lieblingsbrot zu erfahren? Hier erklären wir die Unterschiede.

Bruschetta oder Crostini?

Beides sind italienische Wörter, aber Sie werden vielleicht bemerken, dass Bruschetta im Singular und Crostini im Plural steht. Das ist ein Hinweis auf die Art und Weise, wie sie traditionell serviert werden. Um Bruschetta zu nennen, muss das Brot gegrillt oder gegrillt sein, und es ist immer himmlisch. Ob es saftig aufsaugt,gehackte Tomaten und Olivenöl, oder einfach mit einer halben Knoblauchzehe eingerieben, es gibt wirklich nichts Besseres.Crostiniwerden im Allgemeinen aus Weißbrot, etwa einem einfachen italienischen Laib oder Baguette, zubereitet, gleichmäßig in Scheiben geschnitten und geröstet, nur um es knuspriger zu machen und nicht, um es übermäßig dunkel zu machen. Crostina bedeutet auf Italienisch knusprig und Crostini bedeutet Toast.

Obwohl es klare italienische Definitionen gibt, scheint es unvermeidlich, dass es Ausnahmen gibt. Es gibt einige Namensverwirrungen, zum Beispiel wenn Kirschen und Weichkäse auf geröstetem Brot serviert werden, ist das einCrostinioder einBruschetta? Wie auch immer man es nennt, es ist köstlich.

Toast (siehe Crostini oben)

Brotscheiben, goldbraun und unterschiedlich knusprig geröstet, das ist Toast. Dies kann in einem Toaster, unter dem Grill oder indem man die Brotscheibe auf eine Toastgabel legt und sie über das Feuer hält, erfolgen. Das Wort ist wirklich ein Sammelbegriff, und wenn Sie es verwenden, wird Ihnen niemand sagen, welche Brotsorte Sie verwenden sollen oder ob Ihr Toast in perfekte Quadrate oder in kräftige, bäuerliche Scheiben geschnitten werden muss. Aber dünne, goldene Dreiecke mit entfernter Kruste kann man nur als solche erkennenToastpunkte.

Wenn Sie über die Spezifikationen sprechen möchtenMelba-Toast, die eher an schicke Cracker erinnern, das ist eine ganz andere Sache. Die Geschichte besagt, dass Melba-Toast Ende des 19. Jahrhunderts vom berühmten französischen Koch Auguste Escoffier kreiert und nach der australischen Opernsängerin Dame Nellie Melba benannt wurde. Sie wurden in den 1920er Jahren in Amerika als Teil einer kalorienarmen Diät populär und werden seitdem meist mit Retro-Cocktailpartygerichten in Verbindung gebracht. Die im Laden gekauften Melba-Toasts wurden auf einer mechanischen Schneidemaschine geschnitten, aber wenn Sie Weißbrot so dünn wie möglich schneiden und goldbraun und sehr knusprig rösten, reicht das aus. Melba-Toast ist die perfekte Basis für zart-cremige Aufstriche undMeeresfrüchtepasteten. Natürlich ist Toast nur der Ausgangspunkt. Es ist eine Leinwand für alle möglichen ToppingsFrischkäseund Erdnussbutter (oder nussfrei).Riffs auf PB).

Wann ist ein Sandwich eine Tartine?

Gerade als es so aussieht, als ob wir mit der Klärung der Sache schon etwas anfangen könnten, stoßen wir auf die Tartine. Im Grunde ist es ein französisches Wort für ein offenes Sandwich. Tartines können klein oder groß sein und zum Frühstück oder Mittagessen gegessen werden. Tartines könnten aus dünn geschnittenem, festem Brot zubereitet und im hübschen skandinavischen Smorrebrod-Stil arrangiert werden (wie es in der belgischen Kette von Bäckereien und Cafés serviert wird).Tägliches Brot) oder in einem idealisierten rustikalen Stil, wie zum Beispiel eine köstliche Version, die in NYCs beliebter frankophiler Boîte serviert wird,Gastrothek-Erfrischungsbar.Ihre Version einer Tartinepasst italienische Zutaten an die französische Sensibilität an, um eine köstliche, genussvolle Vorspeise zu schaffen, und passt dabei auch die Sprache an.

Die Wahrheit ist, dass Toast ein unbeschriebenes Blatt für unzählige Toppings und kreative Variationen ist und in den meisten Fällen der Name, den man ihm gibt, dem Koch überlassen bleibt. Denn am Ende des Tages ist es sowieso alles Brot, nicht wahr?

War diese Seite hilfreich?