Schwertfisch mit sizilianischer Oregano-Kapern-Sauce

1. Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Kapern, Oregano und Peperoncino in einer kleinen Schüssel verrühren. Mindestens 10 Minuten und maximal 2 Stunden stehen lassen. Kurz vor dem Servieren Thymian und Minze hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren. Nach und nach Öl hinzufügen und umrühren; Mit Salz würzen.

2. Grill auf mittlere Stufe erhitzen. Roste leicht mit Öl bestreichen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis er Markierungen aufweist. Dann wenden und weitere 2 bis 4 Minuten garen (Medium-Rare). (Oder in einem mit Öl bestrichenen Grillkorb garen.) Auf Teller verteilen, mit Oregano-Kapern-Sauce belegen und mit Zitronenspalten servieren.

Cooks Notizen

Nachgedruckte Rezepte aus Martha Stewarts Grilling: 125+ Rezepte für große und kleine Zusammenkünfte aus den Küchen von Martha Stewart Living. Copyright 2019 bei Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Veröffentlicht von Clarkson Potter/Publishers, einem Abdruck von Random House, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House LLC.