Taco-Salat mit Süßkartoffeln

Dieses vegetarische Taco-Salat-Rezept ist ein herzhaftes,fleischloses HauptgerichtDie Substanz basiert auf gerösteten Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen und enthält eine würzige Limetten-Koriander-Vinaigrette. Zum Salat gehören auch Tortillachips, eingelegte Jalapeños, geschnittene Radieschen und zerbröselter Ziegenkäse, die für viel Knusprigkeit, Cremigkeit und einen dezenten Biss sorgen – was diese einfache Vorspeise zu etwas ganz Besonderem macht. Wir empfehlen, dass Sie die Süßkartoffeln vorbereiten und vor allem anderen in den Ofen schieben. Auf diese Weise können Sie das Dressing zubereiten und die anderen Zutaten vorbereiten, während sie rösten. Um dieses Rezept vegan zu machen, lassen Sie einfach den Ziegenkäse weg.

Zutaten für vegetarischen Taco-Salat

Süßkartoffeln:Mit Chilipulver bestäubte und geröstete Süßkartoffeln ersetzen in diesem Taco-Salat das übliche Hackfleisch oder Hühnchen. In der Lebensmittelabteilung finden Sie häufig geschälte und gehackte Süßkartoffeln, was dazu beitragen kann, die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Römersalat:Knuspriger Römersalat ist unsere Wahl für diesen herzhaften Salat, Sie können aber auch Eisbergsalat, Grünkohl oder ein anderes Blattgemüse Ihrer Wahl verwenden. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung von zu empfindlichem Gemüse wie zartem gemischtem Grün, da es dem Gewicht der anderen Zutaten nicht so gut standhält.

Schwarze Bohnen:Für eine praktische Proteindosis greifen wir auf schwarze Bohnen aus der Dose zurück. Spülen Sie sie nach dem Abtropfen unbedingt gut aus, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Sie können stattdessen auch Pintobohnen verwenden.

Eingelegte Jalapeños:Für einen würzigen Kick geben wir eine Handvoll gehackte eingelegte Jalapeños hinzu. Wenn Sie möchten, lassen Sie sie weg oder ersetzen Sie sie durch dünn geschnittene frische Chilis. Versuchen Sie es für eine ähnlich würzige Note ohne Hitzeeingelegte rote Zwiebeln.

Ziegenkäse:Zerbröckelter Ziegenkäse verleiht diesem Salat voller Zutaten die willkommene Cremigkeit. Cotija-Käse oder Queso-Fresko würden genauso gut funktionieren wie ein Klecks griechischer Joghurt oder Sauerrahm.