Aktualisiert am 22. März 2019

Photo: Ryan Liebe

Diese lebendige und vielseitige, schnelle Sauce ohne Kochen beginnt mit Pflaumentomaten aus der Dose und passt gut zu fettem Fisch wie FischLachsoder Sardinen oder agebratener ganzer Fisch; Die helle Hitze des Ingwers durchdringt ihre Reichhaltigkeit.

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Zutaten

  • 4 ganze geschälte Pflaumentomaten in Saft (aus einer 14,5-Unzen-Dose)

  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

  • 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer (von einem ½-Zoll-Stück)

  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • ¼ Tasse leicht verpackte frische Basilikumblätter, gehackt

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

  1. Tomaten in einer Küchenmaschine zerkleinern (oder in einer Schüssel von Hand zerdrücken). Essig, Ingwer, Öl und Basilikum einrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit pochiertem, sautiertem, gedünstetem, gebratenem oder gegrilltem Fisch servieren. Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, März 2019