Aktualisiert am 23. Dezember 2020

Vorbereitungszeit:

1 Stunde 25 Minuten

Gesamtzeit:

7 Std. 30 Minuten

Fast zu hübsch zu essen, diese festlichen KranzgeformtenShortbread Cookiessind infundiert mitMeyer Zitroneund mit zuckerhaltigem Rosmarin und Thymian geschmückt.

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Zutaten

Kekse

  • 2 Stöcke ungesalzene Butter, Raumtemperatur

  • 1 Esslöffel Packed fein geriebener Meyer-Zitronenschale sowie 2 Esslöffel Frischsaft (von 2 Zitronen)

  • ¾ Tasse Konditorenzucker

  • 1 ¼ Teelöffel Koscheres Salz

  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl sowie mehr zum Staub

Glasur und Dekorationen

  • 60 Zweige (jeweils etwa 1 Zoll lang) Frischer Thymian oder Rosmarin oder eine Kombination

  • 1 groß Eiweiß, geschlagen

  • Granuliertes Zucker zum Streuen

  • ¾ Tasse Plus 2 Esslöffel Konditorzucker zu Zucker

  • 3 Esslöffel Frischer Meyer-Lemon-Saft

  • Kleine rote, weiße und grüne Süßigkeiten wie Nicht -Pareils und Perlen

Richtungen

  1. Kekse:Zeile 2 Backbleche mit Pergament. In der Schüssel eines Mixers mit dem Paddelaufsatz ca. 2 Minuten mit der Schale mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis flauschig schlagen. Den Zucker von Süßwaren schlagen, bis sie blass und flauschig sind, etwa 1 Minute mehr. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Zitronensaft und Salz schlagen, dann Mehl, bis sie kombiniert werden. Teig in zwei Hälften teilen, jeweils auf Plastikfolie übertragen, in Scheiben klopfen, wickeln und kühlen, bis mindestens 4 Stunden und bis zu 3 Tage fest ertönt (oder bis zu 1 Monat einfrieren; auf den Kühlschrank aufstauen, bevor sie verwendet).

  2. Ofen auf 325 Grad vorheizen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem knappen 1/4 Zoll dicken Teig aus. Runden mit einem 3-Zoll-Schneider ausstempeln, vorzugsweise geriffelt. Übertragung in vorbereitete Blätter im Abstand von 1 Zoll. Verwenden Sie einen 1- bis 1 1/4-Zoll-einfachen runden Cutter, um Zentren mit 3-Zoll-Runden auszustimmen. Erfassen Sie Schrott; Wieder ausrollen und mehr Kränze ausstempeln. Wiederholen Sie dies mit der verbleibenden Festplatte. Bis fest kühlen, ca. 30 Minuten.

  3. Backen Sie, wechselnde Blätter und Rackpositionen in der Hälfte der Hälfte, bis sie auf den Boden setzten und blass golden sind, 20 bis 25 Minuten. 5 Minuten auf den Blättern abkühlen lassen, dann in einen Rost geben; Lassen Sie sie komplett abkühlen. Kekse können bis zu 1 Woche vor dem Dekorieren in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.

  4. Glasur und Dekorationen:Kräuter mit Eiweiß bürsten; Mit granuliertem Zucker bestreuen. Auf Drahtgitter übertragen; Mindestens 1 Stunde oder, lose bedeckt, bis zu 1 Tag steif und trocken stehen lassen. In einer kleinen Schüssel den Zucker und den Zitronensaft der Konditoratoren verquirlen, bis sie glatt sind. Eins nach dem anderen, tauchen Sie die Kekspulen in Glasur; Ein paar Sekunden lang anheben und leicht neigen und überschüssig in die Schüssel zurücktropfen lassen. Auf Drahtgitter übertragen; Dekorieren Sie mit gezuckerten Kräutern und Süßigkeiten. Lassen Sie stehen, bis sie eingestellt sind, ca. 2 Stunden. Lagern Sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zwischen Pergamentblättern bis zu 2 Tage.

    Mikkel Vang

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2018