Mehl, Hafer und Salz verquirlen. Butter und Zucker bei hoher Geschwindigkeit zusammen schlagen, bis er flauschig ist, ca. 3 Minuten. Ei und Vanille hinzufügen; schlägt zu kombinieren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie die Mehlmischung hinzu, um zu kombinieren. Teig in Plastikfolie sammeln; In eine rechteckige Scheibe formen und bis mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kühlen.
Ofen auf 325 Grad vorheizen. Rollen Sie den Teig auf einer mehligen Oberfläche auf eine knappe 1/2-Zoll-Dicke aus. In 2-Zoll-Quadrate geschnitten. Legen Sie 1 Zoll auf zwei mit Pergas ausgekleideten Backblechen. Backen Sie bis fest an der Berührung und golden an den Kanten, 24 bis 26 Minuten. Lassen Sie vollständig abkühlen.
Schokolade schmelzen. Tauchen Sie jeden Keks diagonal in Schokolade; Wenn Sie gewünscht mit schuppigem Salz bestreuen. Kühlschrank auf per Pergament ausgekleideten Blättern, bis sie gerade eingestellt sind.
Kochs Notizen
Bewegen Sie für saubere Schokoladenkanten einige Male Kekse, während Schokoladensets überschüssiges Pfützen vermeiden.
Variationen
Wenn Sie kein Zaubermehl finden, funktioniert Ganzweizenmehl hier an seiner Stelle großartig.
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