Aktualisiert am 21. Juli 2020

Foto: Ngoc Minh Ngo

Wie eine Mischung ausAvocadoMit Toast und Eiersalat wird dieses köstliche Mash-up auf Vollkorntoast serviert und mit zartem frischem Schnittlauch verfeinert. Außerdem gibt es hier keine Mayo – cremige Avocado sorgt für jede Menge Reichhaltigkeit.

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Zutaten

  • ½ Avocado

  • 1 hartgekochtes Ei, gehackt

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Vollkornbrot in Scheiben schneiden, geröstet

  • 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Wegbeschreibung

  1. Avocado in einer kleinen Schüssel leicht zerdrücken. Ei einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Toast verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, März 2018