Was die Iren am St. Patrick's Day essen (Hinweis: Es ist kein Corned Beef)

Wenn es um das Abendessen am St. Patrick's Day geht, ist Corned Beef und Kohl die beliebteste Mahlzeit – oft begleitet von einem oder zwei grünen Bieren. Das gekochte Abendessen und seine flüssige Beilage dominieren am 17. März die Speisekarte irischer Bars und Restaurants im ganzen Land, und auch viele Hobbyköche servieren das Gericht. Einige kaufen der Einfachheit halber vorgefertigtes Corned Beef, andere brauchen Tage, um das Rindfleisch selbst zu pökeln, und jeder serviert das Corned Beef Brisket mit Grünkohl und Kartoffeln. Wir gingen davon aus, dass diese Tradition direkt von der Grünen Insel stammt – bis wir irische Köche und kulinarische Experten nach echtem traditionellem St. Patrick's Day-Essen in Irland fragten.

Traditionelles St. Patrick's Day-Essen in Irland

Während die Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day auf der ganzen Welt stattfinden, stehen die Feierlichkeiten in Irland eher im Zeichen der Familie. Als heiliger Tag ist er ein Pflichttag und viele Menschen beginnen den 17. März mit dem Besuch der Messe. Im Anschluss an diese Gottesdienste finden Paraden statt, aber im Großen und Ganzen ist es ein Tag, den man mit Familie und Freunden verbringt, bei dem man kocht und große Mahlzeiten genießt.

Besteht die große Mahlzeit wahrscheinlich aus Corned Beef und Kohl? Nicht so sehr, sagtClodagh McKenna, Koch, Restaurantbesitzer und Kochbuchautor. „Am beliebtesten sind wohl langsam gegarte Rinder- oder Lammeintöpfe, die dazu serviert werdenColcannon„, das ist Butterkartoffelpüree mit durchgefaltetem Kohl, das ist echtes irisches Soulfood“, sagt sie. McKenna, die in Cork aufgewachsen ist und jetzt Dublin ihr Zuhause nennt, gibt zu, dass sie noch nie grünes Bier getrunken hat, würde es aber versuchen.

Essen die Iren Corned Beef?

EntsprechendRegina Sexton, Lebensmittel- und kulinarischer Historiker und Programmmanager, Postgraduiertendiplom in irischer Esskultur, University College Cork, Corned Beef und Kohl sind in Irland kein besonders bekanntes Gericht. Was die Iren tatsächlich essen, istSpeck und Kohl. „Ein traditionelles Abendessen besteht aus Speck, Kartoffeln und Kohl. Ich sage nicht, dass es in Irland kein Corned Beef und Kohl gibt, aber so stellen wir kein typisch irisches Essen zusammen“, sagt Sexton.

Andere Gerichte, die man zum St. Patrick's Day in Irland genießt

Neben den Eintöpfen nutzen auch andere beliebte Gerichte, die am St. Patrick's Day in Irland gegessen werden, die kulinarischen Traditionen des Landes und verwenden saisonale Zutaten. Frühlingslammfleisch hat rund um den St. Patrick's Day Saison, und Braten wie zLammkeule mit Rosmarin, sind beliebt. Auch Pasteten gibt es, etwa Fischpasteten (mit Kabeljau oder Schellfisch),Hirtenkuchen(Lammhackfleisch mit Kartoffelkruste) oderGuinness und Beef Pie, einer von McKennas Favoriten.

Getränke und Dessert

Was die Getränke angeht, trinken viele Iren tagsüber ein oder zwei Guinness und vielleicht einen Whisky, um die Feier abzurunden. Vergessen wir nicht den Nachtisch: Am St. Patrick's Day findet man häufig Schokoladenbutter-Gebäckpasteten auf den Esstischen, sagt McKenna.

Sodabrot

Es gibt auchSodabrotam 17. März; Es ist ein Gericht, das an den meisten Tagen auf irischen Tischen steht, nicht nur an Feiertagen.Irisches Sodabrot, unterscheidet sich jedoch von dem, das Ihre Familie genießt. Die traditionelle Version enthält weder Rosinen noch Kümmel, die oft in amerikanischen Rezepten vorkommen. McKennas Lieblingsrezept für Sodabrot weicht ein wenig von der Tradition ab: Sie verwendet Joghurt und Milch anstelle der üblichen Buttermilch. „Es gibt dem Brot eine krümelige Konsistenz“, sagt sie. Beim Formen des Brotes bleibt sie der Tradition treu; Sie markiert ihre Runde mit einem Kreuzschnitt in der Mitte, der die Feen fernhalten soll.

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