Reiches irisches Soda -Brot

Ofen auf 350 Grad erhitzen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite stellen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Kümmelsamen verquirlen, bis es gut kombiniert ist.

Schneiden Sie eine Butter, bis sich die Mischung wie ein grobes Essen anfühlt. Rosinen einrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Backpulver miteinander verquirlen, bis sie gut kombiniert sind. Gießen Sie die Buttermilchmischung auf einmal in die Mehl-Butter-Mischung und rühren Sie mit einer Gabel, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Mischung zusammenhält. Es sollte einem rauen Keksteig ähneln. Drücken Sie mit Ihren Händen den Teig in einen runden, kuppelförmigen Laib mit einem Durchmesser von etwa 8 Zoll. Heben Sie das Laib aus der Schüssel und geben Sie sie auf das vorbereitete Backblech.

In einer kleinen Schüssel das Eigelb und die Creme zusammen mischen. Putzen Sie mit einer Gebäckbürste das Eier über den Brot. Mit einem scharfen Messer oder Rasiermesser ein Kreuz, etwa 1/2 Zoll tief, in die Spitze des Laibs einbringen. In den Ofen übertragen. Backen Sie und drehen Sie sich zur Hälfte, bis es tief goldbraun ist und ein Holzspieß, wenn es in die Mitte eingeführt wird, etwa 70 Minuten sauber. Aus dem Ofen nehmen und das Brot zum Abkühlen aus dem Backblech auf einen Rost geben.