Grundlegende Fleischsauce für Pasta

Frieren Sie dieses Fleischsaucenrezept für ein Pasta-Abendessen an jedem Abend der Woche ein.

Aktualisiert am 22. Dezember 2023

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Rachel Mark

Unser Grundrezept für Fleischsauce ist Ihr Favorit zum Servieren mit Nudeln oder zur Verwendung in Lasagne. Es werden ein paar einfache Zutaten verwendet: Rinderhackfleisch, Dosentomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Es ist einfach zuzubereiten und in etwas mehr als einer Stunde fertig – außerdem köchelt es, ohne dass man viel umrühren muss. Machen Sie es einen Tag im Voraus, denn der Geschmack wird nur noch besser. Sie können das Rezept verdoppeln und eine große Menge zubereiten und dann die Portionen einfrieren, damit Sie sie jederzeit herausnehmen können, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen.

Fleischsauce vs. Spaghettisauce vs. Sonntagssoße vs. Bolognese

Es gibt endlose Variationen von aSoße auf Fleischbasis italienischen Ursprungs. Wir behaupten nicht, dass es sich um eine authentische Soße handelt, sondern um eine einfache Soße, die Sie zubereiten können, wenn Sie wenig Zeit haben. Die traditionelleren Saucen mögenBologneseVerwenden Sie zwei oder drei Hackfleischsorten und garen Sie es langsam auf dem Herd. Sie basieren auch nicht so auf Tomaten wie eher amerikanische Gerichte wie Spaghettisauce oder das Tomatenragout mit geschmortem Rindfleisch oder scharfer Wurst, das die „Sonntagssoße“ vieler italienisch-amerikanischer Köche ist. Wie alle hier genannten Saucen variiert sie je nach Koch.

Möglichkeiten, Fleischsauce zu verwenden

Verwenden Sie diese Fleischsauce überall dort, wo Sie einen kräftigen Punsch brauchen:

Es ist eine großartige Option für Lasagne oder andere gebackene Nudeln
Verwenden Sie es zu Nudeln, vielleicht zu sautiertem Gemüse oder einem Salat
Servieren Sie es mit Polenta und sautiertem Gemüse

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Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Medium Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel grobes Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 ½ Pfund Hackfleischfutter
¼ Tasse Tomatenmark
1 dürfen (28 Unzen) ganze geschälte Pflaumentomaten mit Saft

Wegbeschreibung

Rachel Mark

Zwiebel und Knoblauch kochen:
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 bis 5 Minuten kochen, bis es weich ist.
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Rindfleisch hinzufügen und kochen:
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es 4 bis 5 Minuten lang, indem Sie es mit einem Löffel zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist.
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Tomatenmark hinzufügen und kochen:
Tomatenmark hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
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Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:
Tomaten und Saft hinzufügen, Tomaten zerkleinern. Bei mittlerer Hitze 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt und würzig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lagerung

Um diese einfache Fleischsauce aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen. Fleischsauce ist im Kühlschrank bis zu vier Tage haltbar.

Einfrieren

Diese Soße lässt sich gut einfrieren. Wir empfehlen, die Soße zum Einfrieren in kleinere Portionen aufzuteilen, da Sie jederzeit zwei Behälter auftauen können, wenn Sie mehr Soße benötigen. Die Soße bis zu drei Monate einfrieren; es hält viel länger, aber die Qualität kann sich nach dieser Zeit verschlechtern.

Häufig gestellte Fragen

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischsauce mehr Geschmack zu verleihen. Sie können sautierte Paprika oder Pilze unterrühren, kurz vor dem Servieren gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen oder etwas Saures hinzufügen, um die Sauce aufzuhellen. Dies kann eine kleine Menge guter Wein, Balsamico-Essig oder Zitronensaft sein .
Die beste Pasta für Fleischsauce ist die, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben! Verschiedene Nudelsorten passen gut zu Fleischsoße. Lange, flache Nudeln wie Fettuccine oder Tagliatelle eignen sich gut. Jede Art von lockiger Pasta funktioniert, weil die Nudeln oder Locken an der Soße festhalten – denken Sie an Farfalle, Fusili oder Radiatore. Auch geriffelte Nudeln wie Penne Rigate eignen sich gut.