Aktualisiert am 13. April 2021

Genießen Sie die Hälfte dieser süß-würzigen Fleischsoße heute Abend zu Spaghetti und den Rest später – sie ist gefroren bis zu sechs Monate haltbar.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Pfund süße italienische Wurst, aus der Hülle genommen

  • 1 Pfund würzige italienische Wurst, aus der Hülle genommen

  • 1 Esslöffel Tomatenmark

  • 1 klein gelbe Zwiebel, fein gehackt (1 Tasse)

  • 1 Medium Karotte, fein gehackt

  • 2 Nelken Knoblauch, gehackt

  • 2 (28-Unzen) Dosen ganze geschälte Pflaumentomaten

  • 1 (6 Zoll) Rosmarinzweig

Wegbeschreibung

  1. Öl in einem 4- bis 5-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, Würstchen hinzufügen. Braten Sie die Würste an und zerkleinern Sie sie beim Garen in kleine Stücke, bis die Würste gar sind, 5 Minuten.

  2. Fügen Sie Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang weiter, bis das Gemüse weich wird.

  3. Tomaten und Rosmarin unterrühren und die Tomaten mit der Seite eines Löffels oder einer Schere in Stücke schneiden. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und leicht einkocht.

  4. Kühlen Sie die Fleischsauce auf Raumtemperatur ab, füllen Sie sie dann in gefrierfeste Behälter mit dicht schließenden Deckeln um und frieren Sie sie bis zur Verwendung ein (bis zu 6 Monate).

Ursprünglich erschienen: Unbekannte Herkunft