יין אגבה הוא המרכיב הלא כל כך סודי בקוקטיילים המשומרים האהובים עליך

קוקטיילים מוכנים לשתייהפופולריים יותר מאי פעם, וקל להבין מדוע - הם נוחים וטעימים. המרכיב האחרון לעשות סנסציה בקטגוריה זו? יין אגבה. בשימוש נפוץ בקוקטיילי מרגריטה משומרים, יין אגבה - כמו טקילה - מופק מצמח האגבה; זה בכלל לא קשור ליין העשוי מענבים שגדלו בכרם. מרכיב זה חדש לרובנו ושווה לחקור אותו אם אתם מתכננים לנסות כמה משקאות משומרים בקיץ הקרוב.

מהו יין אגבה?

יין אגבה הוא סוג יין העשוי מהאגבה ובר בלו. טקילה עשויה מאותו צמח, וזו הסיבה שהם חולקים כמה קווי דמיון בטעם. צמח האגבה הוא סוקולנט הקשור למשפחת החבצלות - ובעוד שיש למעלה מ-270 מינים של אגבה, רק זן וובר בלו משמש לייצור טקילה ויין אגבה.

איך מייצרים יין אגבה

הכנת יין אגבה הוא תהליך מרתק שמתחיל בקצירת צמחי האגבה של Weber Blue, שחייבים להיות בני 10 שנים לפחות. השלב הבא הוא בישול לב הצמח (נקרא פינה; הוא נראה דומה לאננס) כדי לפרק את העמילנים שלו לסוכרים פשוטים. לאחר מכן ניתן לחלץ את הסירופ שלו, הנקרא אגואמיאל (מי דבש), ולתסוס אותו. הכנת טקילה דומה, אך בשלב זה, תהליך הכנת יין אגבה מתפצל.

במקום לזקק את האגואמיאל המותסס לאלכוהול בעוצמה מלאה, הוא פשוט מסונן - והנוזל הזה נקרא יין אגבה. יין אגבה הוא באופן טבעי כ-7.5 אחוז אלכוהול בנפח (ABV) - נמוך בהרבה מטקילה, שיכולה לנוע בין 35 ל-55 אחוז.

יין אגבה מחוזק

מכיוון שליין אגבה יש תכולת אלכוהול נמוכה כל כך, חלק מהיצרנים עושים סגנון מחוזק; הם מוסיפים קצת רוח מזוקקת כדי להביא את ה-ABV ל-17 עד 24 אחוזים. באופן אידיאלי, הרוח המשמשת לחיזוק יין האגבה היא בלנקו טקילה. אם זה המקרה, יין האגבה יסומן "100 דה אגבה". אחרת, היצרן עשוי להשתמש בתערובת זולה יותר של אלכוהול דגנים. (יש אנשים שמעדיפים את הגרסה דלת האלכוהול והלא מועשרת של יין אגבה באופן טבעי.)

למה קוקטיילי יין אגבה כל כך פופולריים עכשיו

בארצות הברית, יין אגבה משמש בעיקר כמרכיב בקוקטיילים מוכנים לשתייה (הנקראים בקיצור RTDs). יש לנו סלטרים קשים להודות על היבול החדש של קוקטיילים משומרים; הפופולריות של חלוצים כמו White Claw פתחה את הדלת לחידושי משקה ניידים אחרים שהוכנו מראש. זה מדהים עד כמה הם אומצו על ידי הצרכנים: לפי NielsenIQ, המכירות של קוקטיילים RTD עלו ב-73% בשנת 2022 לעומת השנה הקודמת.

טרנד קוקטייל היין

קוקטיילים מבוססי יין הם הסוג הפופולרי ביותר של קוקטיילי RTD: למעלה מחמישה מיליון מארזים נמכרו בשנה שעברה, על פי דו"ח של Impact Databank.הצרכנים סקרנים מתמיד ומשתוקקים לנסות שילובי טעמים חדשים, מעוררי השראה ביצרני משקאות להיות יצירתיים ולחדש עם הצעות מעוררות השראה. קוקטיילי יין התכוונו באופן מסורתי לסנגריה או מימוזות - אבל השימוש ביין אגבה נותן ליצרנים אפשרויות נוספות. זה יכול להעריך טקילה בקוקטיילים כמו אמרגריטהאו Paloma, אבל עם ABV נמוך בהרבה.

ABV נמוך

שימוש במרכיב בעל ABV נמוך כמו יין אגבה מתאים למגמה הנוכחית של תודעת בריאות ומתן צריכת אלכוהול- וקוקטיילי יין חדשים רבים עם תוספת זו מציגים תכולת אלכוהול נמוכה יותר, סוכר ופחמימות.

נוח ונגיש

בנוסף, הצרכנים נמשכים לנוחות שבקניית קוקטיילים של יין אגבה במיכלים מוכנים לשתייה כמו פחיות או קופסאות. מיכלים אלה מיועדים לרוב למנה בודדת, מה שהופך אותם למושלמים עבור אנשים עסוקים שאינם רוצים לדאוג לגבי חישוב קלוריות או תכולת אלכוהול.

סיבה נוספת לפופולריות של יין אגבה RTD וקוקטיילים אחרים עם ABV נמוך יותר? הם יכולים להיות מופצים יותר. הכללים לגבי איזה סוג של משקאות אלכוהוליים ניתן למכור תחת סוגים מסוימים של רישיונות אלכוהול משתנים ממדינה למדינה, אך ישנם מקומות שבהם קל יותר להשיג רישיונות בירה ויין מאשר אלה עבור משקאות חריפים מלאים (או מכירות של משקאות חריפים בעוצמה מלאה הם אסור ומותר למכור רק בירה ויין). קוקטיילים של יין אגבה מגשרים על הפער; אולי עסק לא יוכל לערבב מרגריטה, אבל הםפַּחִיתלפצח מרגריטה נמוכה ABV בקופסת שימורים.

3 קוקטיילים יין אגבה לנסות

יש הרבה קוקטיילים RTD העשויים עם יין אגבה בשוק. הנה שלושה שאנחנו אוהבים:

• עשוי עם 100 אחוז יין אגבה,קוקטייל יין של Flybird Strawberry Margarita Agaveהוא מרענן ותוסס, עם טעמים של ליים טבעי ותותים טריים. מגישים אותו על קרח.
• רנצ'ו לה גלוריה מנגו מרגריטההיא מרגריטה מוכנה לשתייה במחיר סביר, חריפה ומתוקה הנמכרת בבקבוק 1.5 ליטר מוכן למסיבה. זה טעים כמו חופשה בכוס.
• אם אתה משתוקק ללגימה בהירה ותוססת, נסהMiami Cocktail Co. Grapefruit & Hibiscus Paloma Spritz. זהו שפריץ מרענן עשוי עם 100 אחוז יין אגבה אורגני, אשכולית אדומה אודם, היביסקוס וג'ינג'ר.