3 סיבות שהעגבניות שלך לא הופכות אדומות - ו-4 דרכים לעזור להן להבשיל

עגבניות ירוקות עשויות להיות אחת האהובות עליךצדדי קיץ מטוגנים, אבל הם היוצאים מן הכלל לכלל העגבניות: רובמתכונים קוראים לעגבניות מתוקות ועסיסיותבשיא הבשלות.

אם העגבניות שלכם לא הופכות לאדומות מהר כמו שאתם חושבים שהן אמורות להיות - או לא הופכות לאדומות בכלל - ייתכן שאחת הטעויות הפשוטות הללו אשמה. עגבניות זקוקות לטמפרטורה, גיזום ותהליך הקציר הנכונים כדי להגיע לצבע שיא; דשן מאוזן כהלכה, כמויות נכונות של אור שמש וחשיפה לגז אתילן הם גם גורמים חשובים. לפני כן, דיברנו עם מומחה כדי לעזור להעלים את מגרדת הראש הזה - ולספק טיפים כדי לגרום לעגבניות שלך להבשיל ולהאדים.

מה מונע מהעגבניות להפוך לאדומות

יכולות להיות כמה סיבות לכך שהעגבניות שלך לא הופכות לאדומות - דברים כמו טמפרטורת האוויר, בין אם קטפת אותם קצת מוקדם מדי, או אפילו לא גיזום נכון את צמחי העגבניות שלך, כל אלה יכולים לתרום לפירות אלה שלא יבשילו כראוי.

טֶמפֶּרָטוּרָה

טמפרטורות חמות מדי - או קרות מדי - הן הסיבה השכיחה ביותר שהעגבניות שלך לא מבשילות, אומרת ג'סיקה מרסר ממכורות לצמחים. טווח ההבשלה האידיאלי הוא בין 66 ל-78 מעלות פרנהייט, אם כי יש לך מרחב פעולה קטן מחוץ להנחיות אלו. "טמפ' מעל 85 מעלות פרנהייט מעכבות את ייצור הליקופן והקרוטן, שהם הפיגמנטים שגורמים לעגבניות להפוך מירוק לצבען הבשל", היא אומרת. "טמפרטורות קרות יותר - מתחת ל-60 מעלות פרנהייט - גם אינן מסייעות להבשלת פירות."

בחירה מוקדם מדי

בעוד שעגבניות שנקטפו בגודלן המלא ימשיכו להבשיל מהגפן, אלו שנקטפו מוקדם מדי יתעכבו. "עגבניות לא בוגרות לא יבשילו מהגפן ויישארו קטנות וירוקות לאחר קטיפתם", אומר מרסר. "אפשר לדעת מתי עגבנייה בשלה כי היא תפסיק לגדול ותפתח סומק או צבע אדמדם בתחתית הפרי".

גיזום לא מספיק

לא כל סוגי צמחי העגבניות צריכים גיזום כבד, אבלכַּמָהגיזום יכול לעזור. "גיזום פראיירים מוקדם מצמח עגבניות בלתי מוגדר יכול להפנות את האנרגיה של הצמח לייצור גפנים פרודוקטיביות יותר. לקבוע זנים שפירות בבת אחת בדרך כלל אינם זקוקים לגזם רב", אומר מרסר.

עם זאת, עצירת הצמיחה של גפנים חדשות עם סיום ייצור הצמח מאפשרת ליבול הנוכחי לקבל יותר אנרגיה. "יש גננים שצובטים את קצוות הצמחים בסוף עונת הגידול כדי לעצור צמיחה נוספת של הגפנים", אומר מרסר. "התהליך נקרא 'ציפוי', והוא יכול לעזור לצמח להתמקד בהבשלת הפירות הקיימים במקום לצמוח מחדש".

טיפים שיעזרו לעגבניות להבשיל

עכשיו כשאתה יודע למה העגבניות שלך לא הופכות לאדומות, שקול את העצות האלה כדי לעזור להן להבשיל.

חשפו אותם לאתילן

ייצור הליקופן והקרוטן, התרכובות שנותנות לעגבניות את צבען, מופעל על ידי הורמון בשם אתילן, שעגבניות מייצרות בשפע בזמן ההבשלה, אומר מרסר. "עגבניות שגדלות צמודות זו לזו בחלל סגור כמו חממה יכולות לעזור זו לזו להבשיל על ידי מתן גז אתילן", היא אומרת. "גם פירות בוגרים אחרים כמו תפוחים ובננות פולטים אתילן, אז אם אתם רוצים להבשיל עגבניות בוגרות מהגפן, אחסנו אותן בשקית עם תפוח".

הגן עליהם מפני Sunscald

צמחי עגבניות אוהבי אור זקוקים לשש עד שמונה שעות של שמש מלאה ביום כדי להתפתח ולהפיק פירות - אבל יותר שמש לא אומר שהם יהיו מוכנים מוקדם יותר. "יותר מדי אור שמש ישיר יכול לחרוך פירות ולא יגרום להם להבשיל מהר יותר", אומר מרסר. החריכה הזו, הנקראת קרחת שמש, מופיעה כנקודה לבנה ומיובשת על העגבנייה ויכולה להפוך לפתח כניסה לפטריות ומחלות.

התמקדו בדשן עם זרחן

למרות שהאכלת הצמחים שלך בדשן מאוזן כשהם רק בתחילת דרכם יכולה לתת להם התחלה בריאה, אומר מרסר, "יותר מדי חנקן עלול להפריע לייצור פירות ויש להימנע ממנו - עבור להזנה עם זרחן גבוה יותר (P) בעת הפריחה מתחילה צמחי עגבניות זקוקים לזרחן לייצור פירות ולהבשלה".

דע את המגוון שלך

תוך כדי לימוד על שלךמגוון עגבניותלא יעזור לפירות להבשיל מהר יותר, זה ייתן לך מושג טוב יותר בדיוק כמה זמן ארוך מדי להבשלה - וזה יכול לעזור לך לוודא שאתה מחפש את הסימנים הנכונים. "לכל זן עגבניות יש זמן קציר מסוים וצבע פרי בשל: לחלק מזני העגבניות הגדולים יותר יכולים לקחת יותר מ-85 ימים מהשתילה עד שהם מגיעים לזמן הקציר שלהם, בעוד שחלק מעגבניות השרי מוכנות תוך 45 ימים בלבד", אומר מרסר. "כמו כן, לא כל העגבניות אמורות להפוך לאדומות כשהן בשלות; ישנם זנים סגולים, ורודים, צהובים, פסים, צהובים ושחורים, אז קרא את תווית הצמח או את התג כדי למצוא את זמן הקציר וצבע הפרי הספציפיים עבור צמחי העגבניות שלך ."