6 דרכים לעשות קניות בר-קיימא יותר במכולת

בין אם אתה מחשיב זאת לתענוג או מטלה, קניות במכולת הן אחת המשימות החיוניות של החיים - והיא שבה לבחירה מכוונת יכולה להיות השפעה גדולה.מזון מהווה 10 עד 30 אחוזיםשל טביעת הרגל הפחמנית הכוללת של משק בית בארה"ב, כך ששינוי האופן שבו אנו חנות מזון יכול באמת לעשות את ההבדל.

ביקשנו ממומחים לחלוק את הטיפים המובילים שלהם לקניות ירוקות יותר בסופרמרקט, החל מהבאת שקיות רב פעמיות ועד הפחתת פסולת אריזות ועד בחירה במוצרים צמחיים יותר. ביצוע רק כמה (או את כולם!) מהשינויים הקטנים האלה יכול להשפיע לטובה על כדור הארץ - ואולי תגלו שהם אפילו הופכים את קניות המצרכים לקצת יותר מהנות.

תתחיל בקטן

הגדירו את עצמכם להצלחה על ידי התחל בקטן - לא תוכלו לשפץ לחלוטין את קניות המצרכים שלכם בנסיעה אחת, וזה בסדר. בחר תרגול חדש אחד או שניים להתחייב אליהם ותתייחס לעצמך בחן כאשר אתה נכשל. כמו כן, זכור לדבר עם החברים והמשפחות שלך על הבחירות שלך ומדוע. כשכולנו עושים זאת יחד, אפילו בצורה לא מושלמת, אנו פועלים לצמצום ההשפעה הסביבתית של מזון.

הביאו תיקים ומכולות משלכם

האמריקאים משתמשיםמוערך בכ-100 מיליארד שקיות ניילון בשנה, רובם יושבים בסופו של דבר במזבלות, שם עשויות לחלוף עד 500 שנים עד שהם מתפרקים. גרוע מכך, פלסטיק יכול לחדור לאוקיינוסים שלנו, לזהם דרכי מים ולאיים על חיות בר. זה משבר פלנטרי — והוא גם תורם למשבר האקלים. יותר מ-99 אחוז מהפלסטיק עשוי מכימיקלים שמקורם בדלקים מאובנים כמו נפט, פחם וגז. עם זאת, ישנם צעדים קטנים שאנו יכולים לנקוט כדי להפחית באופן דרמטי את השימוש בפלסטיק, ובסופו של דבר עוזרים להגן על הבריאות שלנו ועל כדור הארץ.

התחל בהבאת תיקים לשימוש חוזר משלך לחנות. לאחר שסיימת את זה, ראה איפה עוד אתה יכול להשתמש בשקיות או במיכלים משלך.

הביאו שקיות תוצרת לשימוש חוזר

"הם פריט חד-פעמי עם חיים קצרים כל כך", אומרת קייט ברטסקייר, המחברת שלמדריך כיס לקניית מזון בר-קיימא: כיצד לנווט בחנות המכולת, לקרוא תוויות ולעזור להציל את כדור הארץ."אתם משתמשים בהם כדי להעביר את התוצרת שלכם מהחנות לביתכם, וזהו. אם אתם חושבים שהם מגנים על הפירות והירקות שלכם ממסוע גס, דעו שהאוכל שלכם כבר עבר קילומטרים בלכלוך וזוהמה ויש לו נגעו בידיים אינספור". רעיון יותר טוב? החליפו אותם לשקיות תוצרת רב פעמיות שאתם מביאים איתכם.

הביאו מכולות משלכם

אתה יכול גם להביא מיכלים לשימוש חוזר משלך לבשר או דגים שנקנו מהקצב או דלפק פירות הים, או אפילו לחם מהמאפייה. אם תתקשרו למאפיית הסופרמרקט שלכם מבעוד מועד, הם לרוב ישימו לכם כיכר בצד ללא אריזות.

בחר מצרכים בני קיימא

המזון שאנו קונים והיכן שאנו בוחרים לקנות הוא אחת ההזדמנויות המשמעותיות ביותר שלנו לעשות בחירות ירוקות תוך כדי דחיפה של מערכת המזון לקראת קיימות רבה יותר. מה שעומד לרשותנו מגיע ממה שאנו דורשים וקונים. כשאתה בוחר במוצרים ברי קיימא, אתה מצביע לעתיד ומשנה את המערכת, אומרקמילה מרקוס, שף ומייסד של מותג אספקה ​​מתחדשת west~bourne. היא מציעה להכיר מהיכן מגיע האוכל שלך וללמוד איזה מזון נמצא בעונה וגדל בקרבתך כצעד שימושי לבחירת מצרכים בני קיימא.

"היכרות עם החקלאים והיצרנים שמגדלים את האוכל שלך יכולה להעמיק את ההערכה שלך לכל ארוחה, וזו דרך נפלאה לתמוך בפרקטיקות בר קיימא ובכלכלות מקומיות", היא אומרת. זוהי גם דרך רבת עוצמה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית הקשורה להובלת מזון למרחקים ארוכים. אם אינכם יכולים להגיע לשוק האיכרים - או שאין אחד בקרבתכם - חפשו אישורים אורגניים, מתחדשים, סחר הוגן ומקומיים על מוצרים.

שימו לב לצריכת בשר

חקלאות בעלי חיים היא אחד התורמים המשמעותיים ביותר לפליטת גזי חממה, אולם תזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית משמעותית את טביעת הרגל הפחמנית שלך וקלה יותר לביצוע ממה שאתה חושב. "שילוב מנות ירקות בתזונה שלך היא דרך מצוינת לחקור עולם מגוון של טעמים וחומרי תזונה", אומר מרקוס. היא מציעה לנסות מרכיבים חדשים בבישול שלך כשאתה מתרחק מסגנון המתמקד בבשר.

אמחקר 2023מבין יותר מ-55,000 אנשים ו-38,000 חוות ב-119 מדינות מצאו שתזונה מהצומח מייצרת 75% פחות גז לוכד חום, מייצרת 75% פחות זיהום מים ומשתמשת ב-75% פחות אדמה מאשר דיאטות עשירות בבשר - כאלו הכוללות לפחות 100 גרם בשר מדי יום, או שווה ערך לסטייק אחד בערך בגודל של חפיסת קלפים.

איך להשתמש בפחות בשר

קנו פחות בשר בחנות. התחילו לשלב יותר ירקות, שעועית, אגוזים וקטניות באורח החיים שלכם והכנסו בהדרגה אלטרנטיבות שאינן חלביות ולא בשריות. נסו לאמץ ארוחה או חטיף אחד על בסיס צמחי ליום. או שקול להכניס חצי מהבשר למנה, נניח אבוריטו, לשעועית להוסיף סיבים נוספים.

זכרו שלא כל מזון מהצומח טוב לכם או לכדור הארץ. חלק מהמוצרים המעובדים ללא בשר, בעוד שהם מבוססים טכנית על צמחים, עמוסים במרכיבים מלאכותיים, חומרים משמרים ונתרן. הפוך את התזונה הצמחית שלך להתמקד בצמחים, לא במזון מעובד.

הפחת בזבוז מזון

בארה"ב, מזון הוא החומר הנפוץ ביותר שנמצא במזבלות.לפי ה-FDA, יותר משליש, כמעט 100 מיליון טון, מהפסולת העירונית היא אורגנית, כאשר המזון מהווה 66 מיליון טון. זו בעיה ענקית.

ברגע שהוא נמצא במזבלה, מזון לכוד מתחת לפסולת אחרת, שכאשר הוא נרקב באותה סביבה מורעבת חמצן, פולט מתאן, גז חממהחזק פי 28 מפחמן דו חמצני. לפי ה-EPA, פסולת מזון מהווה עד 8% מפליטת גזי החממה העולמית. החדשות הטובות הן שעבור רוב האנשים, צמצום בזבוז מזון הוא הדבר הגדול ביותר שאתה יכול לעשות כדי להפחית את פליטת הפחמן. וזה אפשרי לעשות.

איך לבזבז פחות אוכל

• ברטסקייר ממליץ לעשות ביקורת אשפה. חפש באשפה שלך מזון מבוזבז. האם יש מזונות שאתה זורק לעתים קרובות בגלל שהם התקלקלו ​​לפני שאתה יכול לצרוך אותם? השתמש בזה כדי ליידע את הקניות שלך, אבל לפני שאתה מגיע למכולת, אתה צריך להכין תוכנית ארוחות.
• תכנון ארוחות, בשילוב עם מלאי של האוכל בבית, עוזר לקבוע מה יש לך לקנות ומבזבז פחות מזון. ברגע שיש לך את האוכל שלך, עם קצת הכנה, אתה יכול להפחית את בזבוז המזון שלך ולהבטיח שכאשר אתה מגיע למקרר עבור ראש החסה הזה, הוא עדיין יהיה טרי עדאחסון מזון נכוןלאקלים שלך על ידי אחסון נכון של המזון שלך.
• אל תשכח להשתמש שלךשאריות.

צמצם את פסולת האריזה למינימום

מהניילון הנצמד סביב ראש כרובית ועד למגשי הקלקר שהעוף נמצא בהם ועד שקית הצ'יפס, האריזה נמצאת בכל מקום בסופר. תתחילו לחשוב על כל האריזות האלה וקשה להתעלם מהן. נעשה בו שימוש פעם אחת ואז מגיע לפח.

אריזות מהוות כמעט רבע מכל האשפה שמגיעה למזבלות בארה"ב,לפי ה-EPA. ברגע שמגיעים למזבלה, כל הפסולת הזו תורמת לפליטת מתאן ולכוכב הלכת שלנו שמתחמם יותר ויותר. עם זאת, יש דרכים למזער את פסולת האריזה.

כיצד להפחית את כמות האריזה שאתה קונה

הביאו מכולות כשאתם קונים, וקונים בשווקי איכרים או פריטי מזון בתפזורת בחנויות אפס פסולת, בחנויות טבע מקומיות ובקו-אופים - או אפילו במעברי מזון בתפזורת במכולת.

כיצד לטפל באריזות מזון

גם אחרי זה, כמעט בלתי אפשרי לא לחזור הביתה מקניות מזון בלי קצת פסולת אריזות, לפחות לא עד שהמערכת עצמה תשתנה. הנה איך לגשת לאריזת מזון:

• ברטסקייר אומר להפחית, לעשות שימוש חוזר ולמחזר - בסדר הזה. אם יש לכם בחירה לקנות מוצר במיכל פלסטיק או פחית אלומיניום, לכו על הפחית, שכן אלה ניתנים למחזור ב-100 אחוז.
• הימנע מפלסטיק כשאפשר בכלל. "מיחזור פלסטיק הוא מסובך להפליא", אומר ברטסקייר. היא מוסיפה שעלינו להיות סקפטיים גם לגבי מילים כמו "מתכלה ביולוגית" ו"ניתנת לקומפוסטציה", כי הן חסרות משמעות בעצם, במיוחד כאשר התווית חסרה כל אישור רשמי.
• הסמכה שימושית היא התווית "BPI-Compostable" מביתמכון למוצרים מתכלים. המוצרים שהם מאשרים בטוחים בדרך כלל לקומפוסטציה ויתפרקו באופן טבעי בסביבה במשך שנה.