מוקפץ שרימפס פיקנטי ונבט בריסל

נבטי בריסלכדאי להקפיץ את המתכון המהיר הזה לארוחת שבוע. כאן, הטעם המתוק והאדמתי שלהם הוא השלמה טובה לשרימפס.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן צמחי, מחולק

  • 1 לִירָה כרוב ניצנים, קצוצים ומגוררים

  • מלח ופלפל

  • 1 גָבִיעַ נבטי שעועית

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק

  • 1 קָטָן צ'ילי ירוק, כמו תאילנדי, פרוס דק

  • 3 בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים מופרדים ופרוסים דק

  • 1 לִירָה שרימפס בינוני (41 עד 50), קלוף ומפורק (זנבות נשארים על)

  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי

  • פלחי ליים, להגשה

כיוונים

  1. במחבת גדולה או בווק, מחממים 1 כף שמן צמחי על בינוני-גבוה. ב-2 קבוצות, מטגנים כרוב ניצנים עד שהם רכים, 5 דקות בסך הכל; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים לצלחת. מוסיפים נבטי שעועית למחבת ומבשלים עד שהם מתחממים, דקה אחת; להוסיף לצלחת.

  2. נגבו את המחבת, הוסיפו את כף השמן הצמחי הנותרת והחזירו לאש. מוסיפים שום, צ'ילי ובצל ירוק ומבשלים עד ריחני, 30 שניות. מוסיפים שרימפס, מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים עד שהם אטומים לאורך כל הדרך, כ-4 דקות. מוסיפים לצלחת, מטפטפים שמן שומשום, מעלים עלי בצל ירוק ומערבבים. מגישים עם פלחי ליים.

הערות קוק

מעבד מזון עושה עבודה מהירה של גריסת נבטים. או לעשות זאת ביד עם סכין חדה.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2012