יין לבן חם

תַצלוּם:YunHee Kim

למשקה המחמם הזה יש עומק טעים של הגרסה האדומה הקלאסית אבל הוא קל יותר בגוף. בחר לבן שאינו חומצי מדי, כגון ויונייה או שרדונה מעץ אלון (יינות עפיצים יותר עלולים לפתח קצה קשה בעת חימום).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כָּתוֹם

  • 5 ציפורן שלמות

  • 3 תרמילי כוכב אניס שלמים

  • 1 לְחַבֵּר (1 אינץ') ג'ינג'ר טרי קלוף, פרוס דק

  • 1 גָבִיעַ מַיִם

  • ¼ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 בקבוק (750 מ"ל) יין לבן בעל גוף בינוני

הוראות הגעה

  1. מקלפים את התפוז ברצועות בעזרת קולפן ירקות, נזהרים לא להסיר פחם (החלק הלבן). דוחפים את הציפורן לקליפה.

  2. מערבבים בסיר על אש בינונית קליפת תפוז משובצת ציפורן, כוכב אניס, ג'ינג'ר, מים וסוכר. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב להמסת סוכר ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש, ומוסיפים יין. מניחים לעמוד 20 דקות להתלבטות.

  3. ממש לפני ההגשה, מחממים בעדינות יין חם על אש בינונית עד שמתחיל להתבשל. מגישים חם.

הערות קוק

יין חם ניתן למקרר למשך הלילה. (מסננים בסוף שלב 2 כדי למנוע מהארומטים לגבור על היין.) מחממים לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר 2012