בפעם הבאה שתרצו משהו אחר לארוחת הערב שלכם, קחו חבילה של אטריות ביצים.

צילום: ריאן לאב

עם היחס הגבוה שלהן בין ביצה לקמח, לאטריות ביצים יש טעם עשיר יותר מרובםפסטה מסורתיתסוגים; יתרה מזאת, הם לא קשוחים, מוכרים ומנחמים. בכנות, אנחנו לא בטוחים למה האטריות הטעימות האלה קשורות לעתים קרובות כל כך למרק אטריות עוף ולא הרבה יותר. הם אחד המגוונים ביותרמרכיבי המזווהאתה יכול להתרחק ולהשתמש בו למגוון מטרות קולינריות שונות, מהאטרקציה העיקרית ועד לשחקן תמיכה חזק. הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו ליהנות מאטריות ביצים לארוחת ערב.

עוף ופטריות שמנת עם אטריות ביצים

ג'וני מילר

זוכה מוחלטת, זו ארוחת ערב אחת לשבוע עם מחבת אחת בכיכובן של אטריות ביצים. הוא משתמש במחבת גדולה בעלת צד ישר כדי לצרוב את חזה העוף ולבשל את הפטריות והשאלוט. אפילו האטריות מבשלות באותה מחבת. חרדל, מרק עוף וגבינת שמנת יוצרים במהירות רוטב עשיר וקרמי.

שרימפס צ'או מיין

בריאן גרדנר

תשכחו לקחת אאוט. אתה יכול להקציף את המנה הזו בפחות זמן ממה שנדרש כדי לספק. אטריות הביצים הן רקע מושלם לשרימפס, אפונת שלג ורוטב ג'ינג'י-שום.

מרק אטריות עוף

ארמנדו רפאל

באשר למרק, מרק אטריות העוף האהוב על מטבח הניסוי שלנו מוכיח להפליא שהכנסת אטריות ביצים למרק עוף הוא צעד חכם. הם מחזיקים מעמד בצורה יוצאת דופן במנה הביתית הזו, והופכים רק לעשירים ושמנמנים יותר כשהם מתבשלים במרק.

קוק או וין

ג'יימס רנסום

עוד מקום בו בוהקות אטריות ביצים: כל מנה שיש בה רוטב בשרי, שהאטריות האלה סופגות בצורה כל כך נפלאה. Coq au vin הוא אחד; מרק העגבניות והיין שלו די מצריך עמילן שילווה אותו, ואטריות ביצים מתאימות יותר לתפקיד.

תבשיל טונה-נודל ים תיכוני

חוסה מנואל פיקאיו ריברה

אטריות ביצים הן השילוב האידיאלי של אטריות ופסטה חתוכה, ואנחנו אוהבים לאפות אותן לתבשילים. לכו עם טונה איכותית ארוזה בשמן למתכון הזה.

אטריות ביצים עם אספרגוס וחלמונים מגוררים

ריאן אהבה

ארוחת ערב מנחמת ופשוטה אך גם סנסציונית ומשמעותית, מנת הכיריים הזו היא גם פלא בסיר אחד. את האספרגוס ואת אטריות הביצים מבשלים באותו סיר, ואז משולבים עם גרידת לימון ומיץ, גבינות מסקרפונה ופקורינו רומנו וחלמונים קשים מגוררים.